Освежающий крем-суп из миндаля, чеснока, хлеба и воды
Ахобланко относится к блюдам андалусской кухни. Его очень легко приготовить, а результат получается по-настоящему восхитительным. Название связано с одним из ингредиентов — чесноком (el ajo), цвет которого — белый (blanco).
Сегодня ахобланко готовят во многих регионах Испании. Ходят споры о его точном происхождении. Вполне вероятно, что его изобрели в провинции Малага, где каждый год в начале осени в городе Альмачаре проводится праздник супа ахобланко.
Это холодное блюдо — идеально для подачи в летнюю жару. На приготовление понадобится не более 10 минут!
Итак, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сырого миндаля без кожуры
- 150 г хлеба
- 300 мл холодной воды
- зубчик чеснока
- 30 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
- соль
Приготовление:
- положить в блендер хлеб и налить туда воды. В зависимости от желаемой консистенции можно увеличить или уменьшить количество воды.
- добавить в блендер миндаль, чеснок, белый винный уксус, соль
- все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло, до однородной консистенции
Рекомендуется оставить суп ахобланко в холодильнике на некоторое время и подавать холодным.
Перед подачей этот суп можно украсить разрезанным зеленым виноградом и сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!