Историческая книга о гастрономической культуре Сочи: комплексный анализ через призму кулинарных традиций.
Валерий Карпухин представляет читателям уникальное исследование, в котором город Сочи оживает через его кулинарные традиции. Структурированная в четыре части, книга последовательно раскрывает сезонные аспекты местной гастрономии. Каждая часть – «Лето», «Осень», «Зима» и «Весна» – состоит из тематических глав: «Море», «Горы», «Ферма» и «Город».
В летнем разделе автор подробно описывает рыбные ресурсы Черного моря, доступные для промысла с июня по август. Он также уделяет внимание сезонным изменениям в горной растительности и их влиянию на кулинарные практики. Глава «Город» исследует городскую гастрономию и традиционные блюда, отражающие культурное многообразие Сочи.
Книга рассчитана на широкую аудиторию, включая любителей кулинарии без профессиональных навыков. Автор включил подробные инструкции и рекомендации, разработанные совместно с шеф-поваром Андреем Грязевым. Соавторство с шеф-сомелье Максимом Кочневым обогатило издание ценными сведениями о винной культуре и гастрономических сочетаниях.
Работа над книгой заняла два года и включала анализ исторических и современных кулинарных традиций региона, а также сотрудничество с экспертами.