Помните поговорку про того петуха, который клюнуть должен?
Вот с квасом к меня всегда так😍🤣
Пока прохладно и думать не думаю по него. А ставить начинаю именно, когда уже жарища! Очевидно, что мгновенно он не получится, но чего ж... Придется подождать пару-тройку дней 🤷🏻♀️
Вода была вскипячена.. (задумалась, есть ли вообще такое слово?)
И охлаждена.
Из недр холодильника извлекла прошлогоднюю и ПОЗАпрошлогоднюю квасные закваски! Стояли под плотными крышками и ждали.
Оценила на вкус и запах. ПОЗАпрошлогодняя понравилась больше! Стояла два года, не открывалась, кисленькая, прозрачная, приятная во всех отношениях.
Ну и буквально замутила квас.
В воде сначала растворила сахар, потом закваску. Решила на квас пустить забракованную в выпечке ржаную муку "маркет". Для пущей уверенности добавила цз ржаную Твердохлеб.
Ливанула туда же квасного сусла и решила немного супер-блэк солодвого экстракта добавить.
В кухне сейчас +27. Ожидаю, что за пару дней будет готов.
Теперь о пропорциях: квас - дело творческое. Ему строгие пропорции не требуются. Сыпьте и лейте всего столько, сколько хочется.
Если же совсем не уверены, то у меня на каналах есть рецепт с граммами.
И...
Да! На хлебной ЛЮБОЙ закваске - можно!
Да! На сухарях - можно!
Да! Пшеничный квас - можно!
Хоть гречневый, хоть ячменный - можно!
Единственное, что нежелательно - это бобовые 🤣
Ну, я думаю, вы сами сообразите, почему 🤣
