Ключевые слова для Яндекса: тушёный картофель с рёбрышками, свиные рёбра с овощами, домашний обед с мясом, рёбрышки в кастрюле, жаркое со свининой
Привет, кулинары! Сегодня будет мясо. Причём не просто мясо, а такое, чтобы и косточка облизалась, и картошка пропиталась, и гости сказали: «Ого, ты шо, шеф?» На столе — свиные рёбрышки с тушёным картофелем. Блюдо из серии "ел — молчал — потом плакал от счастья". Готовится просто, пахнет по-домашнему, а на вкус — как будто бабушка, дед и вся деревня варили на костре.
🛒 Ингредиенты на 4 щедрые порции (или одну порцию, если вы уставший мужик после работы):
- свиные рёбра — 700 г
- картофель — 10 шт
- морковка — 2 шт
- лук репчатый — 2 шт
- масло растительное (для подрумянивания и души) — 40 г
- соль — 2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л. (не пугайтесь, будет вкусно)
- паприка сладкая — щепотка
- смесь перцев — 1 ч. л.
- чёрный перец — по вкусу
- чеснок сушёный — 2 щепотки
- лаврушка — 2 листа
- вода — 1,5 л (чтоб всё утонуло и не утонуло одновременно)
⏱ Готовим около часа.
📊 Калорийность: 1009 ккал на порцию — мощно, сытно, и пусть брюки подождут.
Как готовим: по классике, но с юморком
- Сначала — рёбра моем, режем и натираем, как будто это массаж в санатории. Соль, сахар, перец, паприка, чеснок — всё туда. Оставляем мариноваться минут на 30. Пусть настоятся и подумают о своей судьбе.
- Пока рёбра отдыхают, готовим овощи:
картофель — в кубики,
морковка — на тёрке,
лук — в слёзы и в кубики. Всё, как мы любим. - В кастрюлю с толстым дном (или сковороду, если кастрюли заняты под банки) кидаем рёбра. Обжариваем со всех сторон, чтобы они сгорели от удовольствия, а не от огня. Потом убавляем жар, накрываем крышкой и томим 10 минут. Мясо должно там томиться, как вы в ванной после тяжёлой недели.
- На сковородке — лук с морковкой жарим, до состояния «ароматы пошли, и соседи стучат в стену».
- Теперь в ту же кастрюлю к рёбрам — картофель, зажарка, холодная вода по плечики, лаврушка и чёрный перец. Солим по вкусу и тушим до тех пор, пока картошка не станет как пух, а рёбра — как в рекламе гриля.
- Выключаем, даём чуть настояться (если сможете удержаться). Разливаем по тарелкам и подаём с овощами или как есть — тут гарнир сам себе гарнир.
Ну вот и всё, друзья! Это блюдо — как вечер у костра: согревает, насыщает и делает людей добрее. Можно звать друзей, можно есть в одиночку, главное — хлебушек рядом положите, чтобы вымакивать остатки счастья со дна тарелки.