Соленые огурцы: рецепт №7
Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
3-4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового или яблочного уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. кунжутных семян
2-3 зуб. чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. красного перца (хлопьями или молотого)
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. молотого имбиря
1-2 стебля зеленого лука
1 ч. л. соли
Приготовление:
1. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или круглешками
2. Посыпать нарезанные огурцы солью, перемешать и оставить на 20-30 минут для выделения жидкости.
3. Слить выделившуюся жидкость, слегка отжав огурцы.
4. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
5. Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
6. Кунжутные семена слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
7. В миске смешать соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, молотый кориандр, красный перец и имбирь.
8. Добавить чеснок и большую часть зеленого лука. Залить маринадом подготовленные огурцы, тщательно перемешать.
9. Посыпать обжаренными кунжутными семенами и оставшимся зеленым луком. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться минут на 30.
Готовим с удовольствием!