Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
Для песочной основы:
200-220 г муки
1/3 ч. л. соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
50 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо С1
Для творожного суфле:
600 г творога жирностью от 5% и выше
3 яичных желтка от яиц С1
100-150 г сахара
ванилин по вкусу
15 г манной крупы
щепотка соли
0,5 ч. л. соды
100-130 г сметаны
Для меренги:
3 яичных белка от яиц С1
50 г сахара
Песочную основу можно предварительно запечь в духовке с грузом при температуре 200 °С в течение 15-20 мин, а затем выложить творожную массу.
Пирог выпекать при температуре 180 °С в течение 30-40 мин, затем выложить меренгу и ещё выпекать при температуре 160 °С в течение 10-15 мин до карамельной корочки. Оставить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей ещё на 15 мин или до остывания.
Подробный видеорецепт смотрите в RUTUBE по ссылке