Картофельные шарики с сыром – это замечательное блюдо, которое легко приготовить и которым можно приятно удивить близких и друзей. Хрустящие снаружи, с нежным картофельным пюре и расплавленным сыром внутри. Это сочетание текстур и вкусов никого не оставит равнодушным. Давайте посмотрим, что нам понадобится и как это приготовить.
Что нужно:
- Картофель – 500 г, это основа наших шариков, берите сорта, которые хорошо развариваются
- Сыр – 40 г, подойдет любой твердый сыр, вроде чеддера или пармезана, а вот для начинки лучше взять моцареллу, она даст особую нежность и будет хорошо тянуться
- Сливочное масло – небольшой кусочек, оно сделает пюре более кремовым и вкусным
- Чипсы со вкусом сметаны и зелени – 2 упаковки, это будет наша панировка, получится хрустящая корочка и интересный вкус
- Яйца – 3 штуки
- Мука – 3-4 столовые ложки
- Моцарелла – небольшой кусочек, это начинка для шариков, она расплавится при жарке и создаст восхитительное сочетание с картофелем
- Соль, перец, копченая паприка, сушеный чеснок, петрушка – по вкусу, эти специи и зелень добавят аромата и сделают вкус более насыщенным
Как готовить:
1. Сначала отварите картофель до готовности. Обычно это занимает минут 20-25. Слейте воду и дайте картошке немного остыть. Разомните ее в пюре, добавьте сливочное масло. Важно, чтобы не было комочков. Потом добавьте одно яйцо, немного кукурузного крахмала (он сделает пюре более эластичным), сушеный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. В конце добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте. Пусть смесь постоит минут 10, чтобы немного остыла и стала поплотнее.
2. В отдельной миске взбейте два яйца с 3-4 столовыми ложками муки. Добавьте немного копченой паприки для пикантности.
3. Измельчите чипсы в блендере до состояния мелкой крошки. Это наша хрустящая панировка.
4. Берите немного картофельной массы и скатывайте небольшие шарики, примерно, как грецкий орех. В середину каждого шарика положите кубик моцареллы.
5. Налейте много растительного масла в глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте до 180°C. Обваляйте каждый шарик сначала в кляре, а потом в панировке из чипсов. Так корочка получится идеальной. Жарьте шарики небольшими партиями до золотистого цвета со всех сторон. Это займет минуты 3-4 на каждую партию.
6. Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с вашими любимыми соусами – сметаной, чесночным соусом или острым кетчупом.
Эти картофельные шарики с сыром – отличная закуска для вечеринки или уютного семейного ужина. Они хороши сами по себе или как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита! 🍽