Лето - пора кабачков! Люблю их в любом виде!
Предлагаю вам простой рецепт оладий из кабачков с сыром на сковороде.
Ингредиенты:
• Кабачок – 800 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука пшеничная – 70 г.
• Сыр - 100 г.
• Соль – 1 ч.л.
• Специи - по вкусу
• Масло растительное – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Кабачки очистить от кожицы.
☆Даже если кабачки молодые, не рекомендую пропускать этот шаг. Очищенные кабачки получаются более нежными на вкус.
2. Натереть кабачки на крупной тёрке и выложить в глубокую чашу. Добавить соль и хорошо перемешать кабачки. Убрать чашу в сторону на 10 минут. Это нужно для того, чтобы кабачки дали сок.
3. Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрке.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. Вбить в глубокую миску яйца. Взбить яйца с помощью венчика до пенообразного состояния. Добавить ко взбитым яйцам подготовленный заранее чеснок.
6. Хорошо отжать кабачки от сока.
☆Очень важно не пропускать этот шаг. Если оставить сок в тесте, то нам потребуется гораздо больше муки для того, чтобы добиться нужной текстуры теста.
7. Добавить отжатые кабачки в яичную смесь. Добавить муку, соль и любимые специи. Хорошо перемешать до полного объединения всех ингредиентов.
☆На этом этапе в кабачковые оладьи можно добавить дополнительные ингредиенты по вашему желанию.
🧀Я добавила натёртый сыр.
8. Хорошо разогреть сковороду и смазать её растительным маслом. Хорошо разогретая сковорода позволяет быстро схватиться кабачковой корочке, делая оладьи ещё более аппетитными.
☆У меня блинная сковорода, поэтому я смазываю её только перед первыми оладьями. Далее они хорошо жарятся и снимаются без дополнительного масла.
Но вы ориентируйтесь на свою посуду
9. С помощью столовой ложки выложить оладьи на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до красивого золотистого цвета на тихом огне.
☆Не стоит делать слишком большой огонь, иначе оладьи быстро зажарятся снаружи и останутся сырыми внутри.
❗️Если вы добавляете масло в сковороду перед каждой порцией оладьев, то обязательно выложите их на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало лишний жир.
Мне этого не потребовалось.
🍽Подавать оладьи к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Сервировать кабачковые оладьи можно любым любимым соусом.
🧄У меня чесночный с греческим йогуртом.
Очень хорошо такие оладьи сочетаются со свежими овощами и салатами.
Обязательно попробуйте!
Всем желаю приятного аппетита! Если понравилось и было полезно-можете поставить лайк, подписаться на канал или поддержать нас в виде донатов-подписаться