Творожный пирог с абрикосами

Летний сезон — это время свежих фруктов и лёгких десертов, которые дарят радость и насыщают витаминами. Творожный пирог с абрикосами — идеальное сочетание нежности творожного теста и сочной сладости спелых плодов. Этот рецепт прост в исполнении, но результат всегда впечатляет: ароматная выпечка с золотистой корочкой станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• Для теста:
  200 г творога
  200 г муки
  100 г сливочного масла
  1 яйцо
  50 г сахара
  1 ч. л. разрыхлителя
  щепотка соли
• Для начинки:
  300 г свежих абрикосов
  2 ст. л. сахара (по желанию)
  1 ч. л. корицы (по вкусу)

Приготовление

1. Подготовка теста:
   Размягчённое масло взбейте с сахаром и яйцом. Добавьте творог, перемешайте до однородности.
   Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, затем постепенно введите в творожную массу. Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
   Абрикосы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. При желании посыпьте сахаром и корицей.
3. Сборка пирога:
   Разогрейте духовку до 180°C.
   Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, выложите в форму с бортиками.
   Распределите абрикосы по поверхности, слегка вдавливая их в тесто.
   Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.
4. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть, затем разрежьте на порции. Подавайте с чаем, мороженым или сметаной.

Советы

• Если абрикосы слишком кислые, можно увеличить количество сахара.
• Для хрустящей корочки перед выпечкой смажьте тесто взбитым яйцом.
• Вместо свежих абрикосов можно использовать консервированные или курагу.