Во-первых, засахаренные лепестки — это красиво.
Во-вторых сразу предупреждаю, что не знаю, как они хранятся. В теории в бумажном мешочке. Но у меня дети съедают всё как лакомство сразу. Поэтому шанса проверить, как себя поведут засахаренные лепестки при хранении зимой, у меня не было.
Таким образом засахаривали цветы фиалок во Франции, Италии и Австрии. И, между прочим, императрица Австрии Елизавета Баварская была большой любительницей такого душистого лакомства. Ну а мне было любопытно попробовать этот метод на наших цветах.
Я так засахаривала лепестки роз и дикого шиповника, цветки иван-чая и яблони. Покажу на примере лепестков дикого шиповника.
Нам нужен отвар льна или сырой яичный белок и сахарная пудра. Можно с ванилью, будет вкуснее. Обмакиваем цветки в яичный белок, затем в сахарную пудру.
Можно целиком обмакивать, но лепестки тут же склеиваться будут. Поэтому я использую кисточку и каждый лепесток промазываю сначала с одной стороны, затем со второй.
Укладываю на решетку и посыпаю сахарной пудрой через ситечко для чая. Сначала с одной стороны, затем с другой.
Сушим на воздухе до полного высыхания. Вот так они выглядят полностью высохшими.
Куда использовать засахаренные лепестки?
У меня дети едят с ними десерты: йогурты, мороженое, муссы. Ну и просто так как конфеты тоже едят конечно. Очень вкусно!