Микроволновая печь, появившаяся еще в 60-х годах прошлого века, стала настоящим спасением для тех, кто не любит долго разогревать еду на обычной плите или хочет приготовить что-то на скорую руку. В наши дни этот прибор стал привычным атрибутом на большинстве кухонь, однако за его безобидным видом скрывается опасность, для защиты от которой и предусмотрены особые меры. Если внимательно посмотреть на дверцу, можно заметить сетку с множеством крошечных отверстий. Их размер и расстояние между ними рассчитаны с высочайшей точностью как раз для того, чтобы длинные электромагнитные волны, генерируемые печью, не могли проникнуть наружу.
Главным достоинством микроволновки является скорость: она разогревает еду за считанные минуты, тогда как традиционная духовка требует больше часа. Однако у такой скорости есть и обратная сторона, ведь печь создает излучение. К счастью, благодаря защитным мерам вроде сетки на дверце наш дом в безопасности. К тому же маленькие отверстия позволяют беспрепятственно наблюдать за процессом приготовления пищи.
Как работает микроволновка
В обычной духовке пища готовится за счет теплопроводности, то есть нагревательные элементы передают тепло продуктам снаружи внутрь. Такой способ запекания вполне эффективен, но требует времени, пока жар постепенно проникнет в самую середину блюда. Например, на приготовление обыкновенной печеной картошки может уйти больше часа.
Секрет же скорости микроволновой печи в том, что она готовит пищу иначе — изнутри наружу. Электромагнитные волны пронизывают продукты и многократно отражаются от внутренних стенок камеры. Говоря упрощенно, эти волны заставляют молекулы воды, жиров и сахара в пище вибрировать, что и приводит к выделению тепла.
Хотя этот метод определенно быстрее, у него есть и недостатки. Не стоит класть остатки ужина горкой прямо в центр тарелки, так как середина, скорее всего, останется холодной. Дело в том, что электромагнитные волны действуют эффективнее всего, когда пища распределена равномерным слоем. Кроме того, микроволновка может пересушивать некоторые продукты, делая их менее аппетитными, впрочем, эту проблему легко решить, добавив в блюдо немного воды. Разумеется, современные многофункциональные модели часто предлагают и другие способы приготовления, лишенные подобных недостатков.
Что произойдет, если сетка повредится? И единственная ли это опасность?
Тело взрослого человека примерно на 60% состоит из воды. Поскольку микроволны напрямую воздействуют на эти молекулы, человеческое тело при облучении начнет нагреваться изнутри. Сначала вы, вероятно, почувствуете лишь легкое тепло от повышения температуры тканей, однако длительное воздействие может привести к ожогам и серьезным внутренним повреждениям, ведь органы начнут буквально «вариться».
Но это не единственная угроза. Попытка самостоятельного ремонта микроволновки без должных знаний и опыта смертельно опасна, и дело здесь уже не в излучении, а в риске поражения электрическим током. Даже через несколько дней после отключения от сети конденсатор внутри печи может сохранять заряд напряжением в тысячи вольт. К сожалению, известны случаи гибели людей при попытке починить прибор своими руками, поэтому единственно верное решение — всегда обращаться к профессионалу. Впрочем, учитывая, что новую печь от надежного производителя можно купить за вполне умеренную цену, починка старой может оказаться попросту нецелесообразной.