Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 1,5 стакана (около 190 г)
- Сахар - 2 столовые ложки
- Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки
- Сода - 0,5 чайной ложки
- Соль - 0,25 чайной ложки
- Молоко - 1,25 стакана (около 300 мл)
- Яйцо - 1 шт. (крупное)
- Растопленное сливочное масло (или растительное масло) - 2 столовые ложки
- Ванильный экстракт (по желанию) - 1 чайная ложка
Для подачи:
- Кленовый сироп
- Свежие ягоды (клубника, черника, малина, ежевика)
- Сливочное масло (небольшой кусочек)
Приготовление:
Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Жидкие ингредиенты: В отдельной миске слегка взбейте яйцо. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло (или растительное) и ванильный экстракт (если используете). Перемешайте до однородности.
Соединение: Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Перемешайте лопаткой или венчиком до тех пор, пока мука не увлажнится. Не перемешивайте слишком долго, комочки - это нормально, главное, чтобы не было сухой муки. Чрезмерное перемешивание сделает панкейки жесткими.
Выпекание: Разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием) на среднем огне. Слегка смажьте ее маслом (можно использовать бумажное полотенце, смоченное в масле, чтобы убрать излишки).
Выливайте тесто на сковороду порциями (примерно 1/4 стакана на один панкейк). Распределяйте тесто ложкой, чтобы получились круглые панкейки.
Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не станут сухими. Затем переверните и жарьте до золотистого цвета.
Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелку. Чтобы они оставались теплыми, можно накрыть их фольгой или поставить в слегка разогретую духовку (около 80°C).
Подача: Подавайте панкейки горячими, полив кленовым сиропом и украсив свежими ягодами. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла сверху.
Приятного аппетита!