В разгар лета, когда сады Заинска наполняются ароматом спелых ягод, особенно выделяется чёрная смородина — настоящая витаминная бомба. Всего горсть этих тёмных, с лёгкой кислинкой ягод покрывает суточную норму витамина С, обгоня даже лимоны! Но знаете ли вы, что в США смородину почти не встретишь? А между тем, у нас её варят, сушат, замораживают и даже добавляют в неожиданные сочетания — например, с базиликом.
Почему в Америке не любят смородину?
Оказывается, чёрная смородина долгое время была в США под запретом. В начале XX века её объявили разносчиком грибка, губительного для сосен. Фермеры массово вырубали кусты, и хотя позже ограничения смягчили, традиция её выращивания так и не возродилась. Зато в России, особенно в наших краях, смородина всегда в почёте — и не зря!
Царица витаминов
Чёрная смородина — рекордсмен по содержанию витамина С (в 4 раза больше, чем в апельсинах!), а ещё в ней есть железо, калий и антиоксиданты. Она укрепляет иммунитет, помогает при простуде и даже улучшает зрение. А красная и белая смородина хороши для сердца и сосудов.
Необычные рецепты от заинских хозяек
Варенье из смородины с базиликом
Ингредиенты:
- 1 кг чёрной смородины
- 1,2 кг сахара
- пучок свежего базилика
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Ягоды перебрать, промыть.
- Сварить сироп из воды и сахара.
- Залить смородину горячим сиропом, добавить мелко нарезанный базилик.
- Варить на медленном огне 20–25 минут, помешивая.
- Разлить по стерильным банкам — необычное варенье с пряными нотками готово!
Освежающий компот с базиликом
Ингредиенты:
- 500 г смородины (можно смесь чёрной и красной)
- 200 г сахара
- 3–4 веточки базилика
- 2 л воды
Приготовление:
- В кипящую воду всыпать сахар, добавить ягоды.
- Проварить 5 минут, бросить базилик, выключить огонь.
- Дать настояться под крышкой. Подавать охлаждённым(со льдом) — идеальный летний напиток!
Собирайте, пока сезон!
Смородина хороша не только в сладких заготовках — её добавляют в соусы к мясу, делают настойки и даже замораживают впрок. Главное — успеть собрать урожай до конца июля, пока ягоды не осыпались.
Так что если увидите на рынке заинских бабушек с лукошками чёрной смородины — берите не раздумывая. Ведь это не просто ягода, а настоящая природная аптека, которую в Америке, увы, почти не оценили!
Незрелый ананас, для человека справедливого, всегда хуже зрелой смородины — Козьма Прутков.
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на Новости Заинска
Читайте также: