Для тех, кто любит или кто пытается полюбить огурчики, как я:) Хит этого лета в нашей семье - это битые огурцы. Пробую различные варианты этой закуски, которая отлично подходит как к мясу, так и как отдельное блюдо. Благодаря пряным азиатским ноткам, огурчики получаются пикантными и в меру острыми.
Итак,
500гр огурцов
1ст\л рисового уксуса
2ст\л соевого соуса
2ст\л соуса сладкий чили
1 ст\л сахара
1 ст\л кунжутного или оливкового масла
зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп)
2 зубчика чеснока
соль, кунжут
Начинаем: давим огурчики ножом, чтобы они треснули, затем режем их на кусочки.
Огурчики перекладываем в отдельную миску, хорошо посыпаем солью, оставляем отдыхать минут на 10, чтобы они дали сок.
Займемся заправкой:
Чеснок и зелень мелко порубить, смешать с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром, маслом и сладким чили. Сладкий чили у меня двух видов: на вкус они различаются и я добавляю их оба в равной пропорции
Все хорошенько перемешиваем, пробуем на вкус. Это главный элемент в нашей закуске.
Сливаем с огурцов воду, заливаем заправкой и все! - блюдо готово. Я подаю его сразу, кто-то дает настояться огурцам и немного помариноваться. Вкусно, как ни крути. Посыпаем кунжутом перед подачей и наслаждаемся урожаем лета:)
Кстати форму нарезки у огурцов можно заменить на брусочки (на вкус и цвет, как говорится:) опять же, вкусно, как ни крути: