Стейк из цветной капусты
Давно хотела приготовить стейк из цветной капусты. Столько раз встречала этот рецепт, и вот, наконец, дошли руки.
Ну, честно говоря, особой разницы нет, разрежете вы капусту на стейки или просто разделите на соцветия - по вкусу всё то же самое😆 Но если хочется чего-то интересного и праздничного, то подача со стейками, конечно, выглядит эффектнее👌🏻
У меня с одного кочана получилось три крупных стейка, а оставшуюся часть я просто разобрала на соцветия.
🌶️Ингредиенты:
• Цветная капуста — 1 вилок
• Перец болгарский красный — 2 шт
• Сыр фета 55% — 70 г
• Фундук — 8 г
• Оливковое масло — 3 ч. л.
• Соус песто — 2 ч. л.
• Перец чили — по вкусу
• Копчёная паприка — 1 ч. л.
• Соль чесночная — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
🥣Приготовление:
1. Очистить и нарезать болгарский перец на 4 части вдоль.
2. Выложить перец на силиконизированный пергамент, смазать маслом и запекать 30 минут при 220°C.
3. Пока запекается перец, нарезать цветную капусту острым ножом на стейки толщиной 2–3 см (не срезая кочерыжку).
4. Смешать оливковое масло, копчёную паприку, чесночную соль и орегано — получится ароматный маринад.
5. Готовый перец остудить и снять кожицу — она должна сниматься легко.
6. Смазать стейки из капусты маринадом с двух сторон и запечь 20 минут при 180°C.
7. Для соуса: пробить в блендере запечённый перец, фету, фундук (можно заменить на грецкий орех) и немного оливкового масла — до состояния густого пюре.
8. На тарелку выложить ложкой соус, сверху — стейк из капусты, украсить песто и, по желанию, чили и зеленью.
#рецептыизовощей
