Дорогие мои читатели, сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а маленьким чудом, домашним чизкейком, который поселился в нашем доме благодаря моей дочке.
Помните, как в детстве самые вкусные вещи рождались из простого: "Мама, а давай что-нибудь испечём?"
И вот уже кухня наполняется ароматами ванили, лимона и тёплого песочного теста.
Продукты для песочной основы:
- 300 грамм любого песочного печенья.
- 150 грамм сливочного масла.
Продукты для творожного крема:
-1 кг свежего творога 18 %
-4 яйца
- 200 мл сливок, чем больше жирность, тем лучше, я использовала 33%.
- 200 грамм сахара
- 10г ванильного сахара
- цедра одного лимона
- сок половины лимона
Приготовление:
Растираем печенье в крошку, можно в пакете скалкой (отличный способ выпустить пар после трудного дня). Добавляем масло, и вот уже в руках податливая, чуть рассыпчатая масса, похожая на теплый песок.
Форму для запекания смазать маслом. Предварительно я застелила дно пергаментной бумагой.
Выкладываем полученную массу в форму и утрамбовываем её по всему дну, и формируем руками бортики.
Отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 10 минут.
Тем временем готовим творожный крем.
Измельчаем блендером творог до однородной консистенции.
Затем добавляем в него сахар, ванилин, сливки, цедру и сок лимона. И всё это взбиваем миксером.
Затем берём венчик и с его помощью аккуратно в эту массу вводим по одному яйцу. Всё тщательно перемешиваем.
Главное не торопиться, будто замешиваешь не крем, а хорошее настроение.
В песочную основу выкладываем творожную массу и аккуратно выравниваем сверху лопаткой.
Форму ставим в большую ёмкость с водой, получается мини-СПА для чизкейка. Пусть печется не спеша, томясь, как кот на тёплой печке. Воды наливаем в большую ёмкость наполовину.
Всю эту конструкцию отправляем в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.
Готовый чизкейк обязательно должен остыть и потом провести пару часов в холодильнике.
Теперь можно наслаждаться необыкновенно нежным и воздушным чизкейком с лёгкой лимонной ноткой.
Попробуйте, Вам обязательно понравится.
Дорогие читатели моего дневника, благодарю Вас за поддержку.
Подписывайтесь и комментируйте, это вдохновляет меня писать дальше.