Если честно — я обожаю зелёный горошек.
Эта любовь родилась где-то в детстве, когда бабушка звала меня на грядки и говорила: «Только не все стручки съешь, оставь хоть чуть-чуть дозреть».
Но что делать, если теперь ты на кето, а зелёный горошек в банке — под запретом? В нём и углеводов выше крыши, и сахара добавляют, и вообще — грусть.
Но, внимание: всё не так печально!
🌱 Какой горох можно на кето?
Можно — стручковый молодой горох.
Да-да, именно те самые зелёные, нежные, сочные стручки, которые мы ели прямо с куста.
В отличие от горошин, в недозревших стручках углеводов в разы меньше. Они нежные, сладковатые, с лёгким «зеленым» вкусом. И — подходят к кето-рациону, особенно летом.
🌿 Как собирать?
Если у тебя есть огород — ищи молодые, тонкие, гибкие стручки. Лучше всего собирать их рано утром, когда они прохладные и хрустящие. Если перегреть — станут волокнистыми и жесткими.
Важно: не дожидайся, пока внутри появятся большие круглые горошины.
Чем моложе стручок — тем меньше углеводов и ярче вкус.
❄ Как сохранить на зиму?
Если хочется запасти — вот что можно сделать:
- Быстро обдать кипятком (1 минута)
- Остудить в ледяной воде
- Высушить и разложить по пакетам
- Заморозить
Такие стручки отлично хранятся и не теряют ни вкус, ни цвет, ни структуру.
Потом — достаёшь зимой и радуешься, как будто лето снова вернулось.
🍳 Рецепт: Обжаренные стручки гороха с кунжутом и чесноком
Быстро, просто, эффектно. Идеально как гарнир или лёгкий перекус.
Что нужно:
- Молодые стручки гороха — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1–2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Щепотка чили (по желанию)
- Кунжутное масло (чуть-чуть — для аромата)
Как готовить:
- Вымыть и обсушить стручки. Если хвостики жёсткие — убрать.
- Разогреть сковороду, обжарить чеснок в оливковом масле до аромата.
- Добавить стручки — жарить 3–5 минут, пока они слегка подрумянятся.
- Влить соевый соус, перемешать, посыпать кунжутом.
- Сбрызнуть кунжутным маслом и сразу подавать.
Можно подавать горячими, можно холодными, можно прямо руками — как любимую закуску. Очень вкусно с жареным мясом или яичницей, а если сверху ещё тертый сыр — это вообще праздник.
🛒 А если нет огорода?
Не беда. Иногда такие стручки можно найти в крупных супермаркетах — в отделах свежей зелени или азиатских продуктов. Если повезёт — берите сразу два: один приготовить, второй — в морозилку.
🔚 Подведём итоги
Кето — не про ограничения. Это про новый взгляд на старые любимые продукты. И если ты, как я, не можешь забыть вкус зелёного горошка — попробуй молодые стручки.
Это не просто «можно», это вкусно, полезно и очень по-летнему. Любишь зелёный горошек, но на кето нельзя? А вот стручки — можно!
Рассказываю, какой горох разрешён, как его заготовить на зиму и как вкусно обжарить со специями и кунжутом.
Кето — это не диета, это стиль жизни. Даже с горошком.
💬 А ты ела когда-нибудь гороховые стручки? Или всё ещё ждёшь, пока появятся горошины?
Делись в комментариях и не забудь подписаться — у нас тут уютно, вкусно и по-настоящему 💚
#кето #горошек #лето #овощи #рецепт #безуглеводов