Весна в этом году какая-то странная. Вместо ласкового солнца — холодные утренники и заморозки. Такое ощущение, что зима просто надела лёгкую куртку и решила задержаться ещё на месяц. Из земли то и дело выглядывают хрупкие ростки, как будто осторожничают — можно ли вообще вылезать?
Но вот кто точно не боится этих погодных выкрутасов — так это шпинат. Смотрю на него и думаю: "Ты, видимо, с характером. Тебе бы ещё шарфик, и можно спокойно идти навстречу заморозкам".
📜 Откуда взялся шпинат?
Нет, он не из модных магазинов и не с фитнес-тарелок. Родом шпинат из древней Персии — уже тогда знали, что зелень может быть и полезной, и вкусной. Через Индию и Китай он дошёл до Европы. А дальше — по всей планете. Французы даже назвали блюда со шпинатом "по-флорентийски" — в честь Екатерины Медичи, которая обожала его и завезла в королевскую кухню.
Вот такая у него биография: путешественник, да ещё и любимец королев.
✅ Чем шпинат полезен?
Если честно — не просто полезен, а нужный. Особенно в период, когда сил на подвиги немного, а хочется заботы изнутри.
💪 Железо — не так много, как раньше думали, но достаточно, чтобы поддержать энергию.
🧠 Витамины группы B — для нервов и настроения.
🥬 Клетчатка — желудку приятно.
🍀 Антиоксиданты — внутренние уборщики.
💧 Калий, магний и кальций — для сердца, сна и всего остального.
А ещё — низкоуглеводный. То есть на кето можно не жадничать. Добавил горсть — и польза, и объём, и вкус.
🥄 Три простых и разных кето-рецепта со шпинатом
Шпинат — это как универсальный солдат в кухне. Хоть в салат, хоть в омлет, хоть в запеканку. Расскажу три варианта: на каждый день, из простых продуктов, и все с кето-душой.
🥗 1. Салат «Зелёная сила»
Что нужно:
- Шпинат свежий — 50 г
- Авокадо — ½
- Варёное яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Шпинат рвём, яйцо и авокадо режем, всё заливаем маслом с лимоном, солим-перчим — и готово. Быстро, сочно, красиво.
Макросы:
Калории — 280
Белки — 9 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 3 г
🍳 2. Шпинат с беконом и чесноком
Ингредиенты:
- Шпинат свежий — 150 г
- Бекон — 2 ломтика
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло (гхи или сливочное) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Как готовить:
Обжариваем бекон, вытаскиваем. В тот же жир добавляем масло, мелко нарезанный чеснок и шпинат. Тушим пару минут, возвращаем бекон. Получается ароматно и сытно.
Макросы:
Калории — 320
Белки — 11 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
🧀 3. Запеканка из шпината и сыра
Нужно:
Шпинат замороженный — 200 г (разморозить и отжать)
Яйцо — 1 шт.
Сыр твёрдый — 50 г
Сливки 20% — 2 ст. л.
Соль, мускатный орех — по вкусу
Как готовить:
Смешиваем всё в миске, выкладываем в форму и отправляем в духовку на 20–25 минут при 180°С. Получается горячее, мягкое, ароматное блюдо. Можно есть даже холодным.
Макросы:
Калории — 340
Белки — 16 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 3 г
От себя
Шпинат — это как зелёный якорь в неустойчивую весну. Когда за окном непонятно что, на душе тревожно, а организм просит чего-то живого — я достаю шпинат. Он простой, доступный, полезный. Готовится быстро, подходит под кето и не требует цирковых трюков на кухне.
Можно, конечно, ждать весну с цветами и теплом. А можно начать с тарелки зелени, и она, как ни странно, согреет. Проверено не раз.