Рецепт домашнего зефира из черной смородины

Ингредиенты:

• 150 г пюре смородины
• 200 г сахара
• 3 белка
• 10 г желатина (замочить в 50 г воды)
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

• Пюре + 50 г сахара уварить 10 мин, остудить.
• Белки взбить с 150 г сахара до плотных пиков.
• Растопить желатин, влить в белки, взбивая. Добавить пюре, взбить до густоты.
• Отсадить на пергамент, сушить 12 часов.

Перед подачей обвалять в сахарной пудре!