Баранина с овощами — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Приготовление в казане позволяет сохранить все соки и ароматы мяса, а также сделать блюдо насыщенным и аппетитным. Предлагаю вам пошаговый рецепт.
**Ингредиенты:**
- Баранина (лучше лопатка или грудинка) — 700 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или 2 ст.л. томатной пасты)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи по желанию (паприка, зира, кориандр)
**Приготовление:**
1. **Подготовка мяса:**
Нарежьте баранину крупными кусками, промойте и обсушите.
2. **Обжарка мяса:**
Разогрейте казан с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте куски баранины до золотистой корочки со всех сторон примерно по 5 минут.
3. **Добавление лука и моркови:**
Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружками или брусками. Добавьте их к мясу и жарьте еще 5-7 минут до мягкости лука.
4. **Тушение мяса:**
Влейте немного воды или бульона (около стакана), накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
5. **Подготовка овощей:**
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками или дольками; болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
6. **Добавление овощей:**
В казан добавьте картофель, помидоры и болгарский перец к мясу, посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи и лавровый лист.
7. **Тушение до готовности:**
Налейте немного воды или бульона так, чтобы покрыть овощи наполовину, накройте крышкой и тушите еще около 30 минут до мягкости картофеля.
8. **Финальные штрихи:**
За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок для аромата.
**Подача:**
Готовое блюдо подавайте горячим прямо из казана с свежим хлебом или лепешками.
Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с зеленью и свежими салатами.