Ах, друзья мои, что может быть лучше, чем почувствовать себя настоящим шеф-поваром, даже если ваш кулинарный подвиг ограничивается разогревом пельменей? Сегодня мы с вами замахнёмся на нечто большее — запечём перепёлок! Хотя, если честно, если вы не нашли этих маленьких птичек в магазине, то вполне сойдут куриные голени или бёдра. Никто ведь не узнает, главное — результат!
Что нам понадобится (перечень продуктов):
- Перепёлки — 6 штук (или, как я уже говорил, пара-тройка куриных ножек/бёдер, если вы не охотник и не гурман, у которого есть доступ к фермерским деликатесам).
- Луковица — 1 штука, большая, чтобы было сочно.
- Болгарский перец — 1–2 штуки, чем крупнее, тем лучше. Красный, жёлтый — выбирайте, какой вам больше нравится.
- Соль, чёрный перец — по вкусу. Не стесняйтесь, добавляйте щедро!
Для маринада (это изюминка нашего блюда!):
- Мёд — 1 столовая ложка. Можно взять любой, лишь бы он не был сильно засахарившимся.
- Сметана — 2 столовые ложки. Жирность не имеет значения, мы же не на диете, верно?
- Горчица — 1 чайная ложка. Лучше обычная русская, чтобы «пробило».
- Чеснок — 3–4 зубчика. Давим, рубим, крошим — главное, чтобы появился аромат!
- Томатный сок — 150 миллилитров (это примерно половина стакана). Только не берите самый дешёвый, а то он будет как вода из-под крана.
- Куркума — 1 чайная ложка. Для цвета и лёгкой экзотики.
- Сухой базилик — 1 чайная ложка. Чтобы пахло летом.
Как готовить (без лишних церемоний):
- Магия маринада: Берём миску побольше, чтобы было где разгуляться. Смешиваем мёд, сметану, горчицу, наш ароматный чеснок (не забудьте мелко нарезать!), томатный сок и все приправы. Перемешиваем так, будто от этого зависит исход всего ужина!
- Маринование перепёлок: Солим наших птичек (или куриные запчасти), а затем безжалостно заливаем получившимся маринадом. Есть два варианта: путь джедая — оставить их мариноваться на ночь, чтобы они пропитались маринадом насквозь. Или путь обычного смертного (мой любимый) — подержать их полчаса, пока готовятся остальные ингредиенты. Главное, чтобы они хоть немного пропитались вкусом.
- Луково-перечный вальс: Пока птицы «отдыхают», займёмся овощами. Лук нарезаем полукольцами, перец — крупными полосками, чтобы они не потерялись в процессе. Отправляем всё это на раскалённую сковороду с капелькой масла и обжариваем минут пять на сильном огне. Нам не нужна мягкость, только лёгкий румянец и аромат.
- Финальный аккорд и запекание: берём форму для запекания (лучше глубокую, чтобы маринад не вытек). Выкладываем на дно обжаренные лук и перец. Сверху аккуратно укладываем наших перепёлок (или курицу), поливаем остатками маринада (не упустите ни капли!). Отправляем эту красоту в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и забываем о ней на 40 минут. Потом можно доставать и наслаждаться!
Вот, собственно, и всё! Никаких танцев с бубном, никаких сложностей. Блюдо получается сочным, ароматным и, что самое главное, готовится практически само.
Надеюсь, вы посмеялись, пока читали, и теперь точно знаете, что приготовить на ужин! Если рецепт пришёлся вам по вкусу (или хотя бы вызвал улыбку), не стесняйтесь, делитесь своими впечатлениями в комментариях! И, конечно, подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые кулинарные (и не только) приключения! Удачи на кухне, друзья!