Добрый день!
Огурчики, по этому рецепту, получаются идеально хрустящими, с той самой приятной кисло-сладкой пикантностью, которая делает их идеальным дополнением к любому блюду. Мы очень любим маринованные огурчики, поэтому готовлю я их каждый год 🤗За все время, что я их делаю, ни одна банка не помутнела и "не взорвалась" 😉
На 3-х литровую банку:
- Сахар - 4 ст. л.
- Соль - 2 ст. л.
- Уксус 9% - 100 мл.
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 1–2 часа.
Банки простерилизовать, железные крышки прокипятить.
Порезать дольками болгарский перец, морковь, лук, чеснок.
В чистые банки уложить порезанный дольками болгарский перец, морковь, лук, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок, чёрный и душистый перец.
Я еще добавляю зерна горчицы и кориандр, но это по вкусу.
Плотно уложить огурцы.
Залить банки крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 10–15 минут, чтобы огурцы прогрелись.
Слить жидкость с огурцов в кастрюлю, вскипятить воду ещё раз.
Приготовить маринад: в воду добавить соль и сахар, поставить на плиту. Дать маринаду прокипеть 5 минут до полного растворения сахара и соли.
В каждую банку влить 9% уксуса и залить маринадом.
Сразу закрыть ключом, перевернуть и укутать.
Огурчики получаются необыкновенно вкусные, хрустящие, очень аппетитные и ароматные. Конечно, у каждой хозяйки есть свой, проверенный временем рецепт, но уверяю вас, все, кто пробовал мои маринованные огурцы - просили рецепт.
Удачи в заготовках – пусть всё получается идеально! Ваша Ланка.