Один из самых любимых продуктов летнего сезона — молодой кабачок. Его нежная мякоть идеально подходит для различных способов приготовления, но особенно аппетитно выглядит, когда кабачки превращаются в хрустящую закуску, напоминающую всеми любимый картофель фри. Представляем вашему вниманию простой, быстрый и вкусный рецепт кабачков с оригинальным соусом, который подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие. Идеально подойдет как самостоятельное блюдо или закуска к семейному застолью, пикнику или дружеским посиделкам.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки среднего размера — 3 шт.;
- Мука пшеничная — ½ стакана;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Панировочные сухари — ¾ стакана;
- Оливковое масло — для жарки;
- Соль морская крупная — по вкусу;
- Перец черный молотый — щепотка;
- Чеснок сушеный — по желанию.
Для соуса:
Майонез домашний или магазинный — ¼ стакана;
Горчица дижонская — 1 ч.л.;
Лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.;
Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст.л.;
Вода кипяченая холодная — 1 ст.л.;
Сахар коричневый мелкий — щепотка.
Шаг 1: Подготовка кабачков
Кабачки очистите от кожуры, удалите семена и порежьте длинными полосками толщиной около 1 см, похожими на картофель-фри.
Шаг 2: Обваливание
Приготовьте три миски: одну с мукой, вторую с яйцом, слегка взбитым вилкой, третью с панировкой. Каждый кусочек кабачка последовательно окуните сначала в муку, затем яйцо и наконец в панировку.
Шаг 3: Жарка
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковородке или кастрюле. Когда оно станет горячим, аккуратно опустите кусочки кабачков и обжаривайте до золотистой корочки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые овощи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишний жир.
Шаг 4: Соус
Взбейте майонез, горчицу, лимонный сок, укроп, воду и сахар вместе до однородности. Попробуйте соус и добавьте соль или перец по своему усмотрению.
Шаг 5: Подача
Подавайте горячие хрустящие кабачки с ароматным соусом отдельно либо полив сверху.
Советы повара:
Если хотите придать блюду оригинальность, попробуйте заменить панировочные сухари смесью кукурузных хлопьев или овсянки.
Для придания дополнительного аромата добавьте измельченный чеснок прямо перед подачей.
Чтобы сохранить температуру блюда, подавайте кабачки сразу же после приготовления.