Варенье из киви и крыжовника на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Яркое, ароматное и полезное варенье из киви и крыжовника станет вашим любимым зимним десертом! Этот необычный дуэт сочетает сладость экзотического киви с освежающей кислинкой крыжовника, а благодаря натуральному пектину в ягодах варенье получается густым без добавления желатина или пектина. Готовится легко, хранится долго – попробуйте этот проверенный рецепт!

Ингредиенты (на 3–4 банки по 250 мл)

• Киви – 500 г (очищенного, около 6–7 шт.)
• Крыжовник – 500 г (лучше слегка недозрелый – так варенье лучше загустеет)
• Сахар – 600 г (можно уменьшить до 500 г, если любите кислинку)
• Лимонный сок – 1 ст. ложка (или ½ ч. ложки лимонной кислоты)
• Вода – 50 мл (если ягоды суховатые)

Пошаговый рецепт варенья из киви и крыжовника

1. Подготовка ягод и фруктов

• Крыжовник промойте, удалите хвостики и плодоножки. Для более нежной текстуры можно разрезать ягоды пополам или слегка раздавить их толкушкой.
• Киви очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1×1 см).

2. Пропитка сахаром

• В большой миске смешайте крыжовник, киви и сахар. Добавьте лимонный сок.
• Оставьте на 3–4 часа (или на ночь в холодильнике), чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

3. Варка варенья

• Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду (если масса слишком густая).
• Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев и варите 20 минут, снимая пену.
• Проверьте густоту: капните сироп на холодную тарелку – если капля не растекается, варенье готово.

4. Фасовка и хранение

• Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.
• Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до остывания. Храните в прохладном тёмном месте 1–2 года.

Советы для идеального варенья

• Если варенье жидковато – проварите ещё 5–10 минут или добавьте 1–2 измельчённых яблока (они богаты пектином).
• Для яркого цвета – используйте зелёный крыжовник и слегка недозрелые киви.
• Вариант без варки – перетрите ягоды с сахаром (1:1), разложите по банкам и храните в холодильнике до 3 месяцев.

Почему стоит приготовить это варенье?

• Необычный вкус – баланс сладости и лёгкой кислинки.
• Польза – киви и крыжовник богаты витамином С, антиоксидантами и клетчаткой.
• Универсальность – подходит для тостов, сырников, мороженого и даже как соус к мясу.

Попробуйте этот простой рецепт варенья из киви и крыжовника на зиму – и ваши заготовки будут самыми вкусными!

Фото сгенерировано alice.yandex.ru