Запеканка без муки, с плотной структурой, без потёков и сырой середины. Готовится из доступных продуктов: кабачок, лук, яйца, сливки, сыр. Подойдёт в качестве гарнира к мясу, самостоятельного блюда или начинки для киша.
Хорошо режется, не разваливается даже тёплой. Остатки легко хранить в холодильнике и разогревать порциями. В холодном виде вкус даже немного усиливается.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Мы чистим и мелко режем 100 граммов репчатого лука. Кабачок (400 граммов) моем, обсушиваем и натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла, кидаем туда лук и слегка поджариваем до золотистости.
Как только лук становится мягче, добавляем натёртый кабачок, предварительно отжав сок. Тушим всё вместе 10 минут на среднем огне. На этом этапе можно по желанию положить чайную ложку сливочного масла – структура будет чуть плотнее, вкус – мягче.
Отдельно в миске взбиваем 2 яйца с 150 мл жирных сливок (не ниже 20%).
Овощной массе даём остыть до тёплого состояния и выкладываем в яичную смесь. Добавляем 100 г тёртого твердого сыра, соль и перец по вкусу. Всё перемешиваем. Масса должна быть густой, не текучей. Если кабачки пустили слишком много сока, можно (в виде исключения) добавить чуть-чуть муки и дать смеси постоять – жидкость уйдёт.
Форму смазываем маслом. Выкладываем массу и разравниваем. Ставим в заранее разогретую духовку – 190 градусов, режим – верх/низ, без конвекции. Время – от 40 до 50 минут. Поверхность должна схватиться и слегка подрумяниться, внутри – без влажных участков.
Достаём из духовки, даём постоять хотя бы 15 минут. После этого нарезаем. Держит форму, не расползается. Можно подавать сразу, а можно убрать в холодильник и использовать как холодную закуску – вкус остаётся стабильным, структура – плотной.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Кабачок – 400 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сливки (не менее 20%) – 150 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Попробуйте приготовить и посмотрите, как быстро он исчезнет со стола. Если понравится – сохраняйте, делитесь с подругами и пишите, как подавали. Нам важна ваша обратная связь.