Следующий на сцене — Ширшай. Четыре текстуры чая: тюиль, бисквит, мороженое, крем. Очень важный компонент — клюквенное компоте. Десерт в принципе не сладкий, но кислая нота здорово поддерживает этот чайный дух. И соус из тары (кстати, кто знает, что такое тара?). Сразу скажу: общий фаворит 🤩 ⸻ Таy шелпек — алматинская версия мильфея: Хворост (вполне себе работает как бризе 😉), карамель с сумахом — чудесное решение по соотношению сахара, кислоты и соли. Облепиха горная — неожиданная, но очень уместная. Без агрессии, но однозначная. И мороженое из фермерского иримшика (тоже слово для кроссворда 😂) — вкусно, но для меня сладко. Если бы не чайный, он занял бы первое место. Продолжение следует.