Добрый день!
Салат из хрустящих огурцов, сочного лука, остренького пикантного чеснока, в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки. Я влюбилась в этот салат с первого раза, и уже 5 лет делаю его каждое лето. Супер заготовка на зиму. Рекомендую попробовать!
- Огурцы - 3 кг (можно переростки)
- Лук - 0,5 кг
- Чеснок - 250 гр.
- Соль - 100 гр.
- Сахар - 250 гр.
- Уксус 9% - 150 мл.
Чтобы огурцы остались более хрустящими, можно замочить их в ледяной воде на пару часов
Нарезаю огурцы кружочками или полукружочками, толщиной 6-7 мл.
Лук нарезаем полукольцами.
Измельчаем чеснок через мелкую терку или чеснокодавку. Всё отправляем в удобную ёмкость.
Добавляем сахар, соль и столовый 9% уксус. Всё тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и даём салату постоять 12 часов в холодильнике.
Подготовим баночки и крышки: помоем с содой и простерилизуем любым удобным способом.
Прошло 12 часов. Огурцы выделяют много сока
Выкладываю салат в банки, уплотняю его, чтобы не было пустот. Накладываю салат до верха банки.
Закатываю крышками и отправляю в холодное место.
Вкусные, ароматные огурчики готовы. Хранить их нужно в холодильнике или в прохладном месте.
Пусть ваши закатки будут вкусными и ароматными, как мечты о лете! Ваша Ланка.