Здравствуйте мои дорогие! Когда хочется окружить себя теплом, уютом и насыщенным ароматом, особенно приятно побаловать себя чем-то вкусным и сытным. Это блюдо — настоящее лакомство для любителей грибных и сырных деликатесов. А его преимущества в простоте и скорости приготовления, богатстве вкуса и ароматов, а также в возможности добавлять свои любимые ингредиенты.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
Сегодня я расскажу, как приготовить этот сырный суп так, чтобы он стал любимым у всей семьи.
Почему именно этот рецепт?
Довольно необычно, скажете вы, — суп с сыром? Но именно благодаря сыру блюдо приобретает особую насыщенность, сливочный вкус и аппетитную текстуру. Сыр отлично сочетается с грибами и овощами, делая вкус гораздо глубже и интереснее.
Лисички — это сезонные грибы, которые насыщены ароматом и имеют приятный оранжевый цвет. Они отлично гармонируют с овощами и сыром, создавая истинное гастрономическое наслаждение. А использование натуральных ингредиентов делает этот суп полезным и питательным.
Этот рецепт хорош тем, что он прост и быстрый в приготовлении, а также универсален: вы сможете легко изменять ингредиенты по своему вкусу и сезону.
Что понадобится для приготовления сырного супа с лисичками
На примерно 4-5 порций:
- Лисички — 300 г
- Картофель — 3-4 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 150 г (можно взять любой по вашему вкусу, например, гауда, эдам, Кострома или российский сыр)
- Масло сливочное — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — для жарки
- Сливки (по желанию) — 100 мл для насыщенности
- Молоко или вода — 1,5-2 литра
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка грибов и овощей
- Если лисички свежие — промойте их аккуратно в холодной воде, чтобы смыть землю и мусор, и просушите.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Лук также очистите и мелко порежьте.
Шаг 2. Обжарка овощей и грибов
- В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте немного оливкового масла.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще пару минут.
- В отдельной сковороде на оливковом масле обжарьте грибы до золотистого цвета. Можно добавить немного соли и перца.
- После этого добавьте грибы к овощам в кастрюлю и тушите все вместе около 5 минут.
Шаг 3. Варка картофеля и грибов
- В кастрюлю залейте воду или молоко, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Положите нарезанный картофель, посолите по вкусу и варите на среднем огне около 15 минут, пока картошка не станет мягкой.
Шаг 4. Добавление сыра и сливок
- Пока варится суп, натрите сыр на крупной терке.
- За несколько минут до готовности дна — аккуратно добавьте натертый сыр, чтобы он расплавился и придал супу насыщенный сливочный вкус.
- Если хотите сделать суп более бархатистым, добавьте сливки и перемешайте.
Шаг 5. Итоговая подготовка и подача
- Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте специи.
- Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью.
- Можно дополнительно подать с тостами, свежим хлебом и, по желанию, с небольшим кусочком твердого сыра.
Советы и идеи для вариаций
- Добавьте чеснок при жарке овощей и грибов — он придает еще более насыщенный аромат.
- Используйте разные виды сыра: моцареллу для мягкости, пармезан — для пикантности.
- Можно заменить сливки на кисломолочный продукт для варианта без молочных добавок.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина при жарке грибов.
- Любите острое — добавьте щепотку паприки или немного острых перцев.
Полезные свойства и советы по питанию
Это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Грибы содержат много витаминов, белка и микроэлементов, а сыр — источник кальция и белка. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а сливочный бульон делает суп очень насыщенным и сытным.
Также, такой суп хорошо подходит для тех, кто следит за фигурой — он насыщает, не перегружая при этом желудок. Вариативность с сырами и добавками позволяет адаптировать блюдо под разные вкусы и диетические требования.
Если хотите побаловать себя вкусным, ароматным и сытным блюдом — рецепт сырного супа с лисичками — это именно то, что нужно. Он прекрасно сочетается с плотным хлебом или домашним багетом и радует своим насыщенным вкусом.
Каждая ложка этого супа — настоящее удовольствие! Попробуйте приготовить по моему рецепту, создайте уют в доме и порадуйте близких!
Приятного аппетита!