Здравствуйте мои дорогие! Когда хочется чего-то особенно вкусного и сытного, что одновременно согреет и порадует всех домочадцев, на ум приходит классический тёплый суп. А если добавить к нему оригинальные сырные шарики и ароматный картофель, то у вас получится настоящее кулинарное произведение, которое отлично подойдет для любого обеда или ужина.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я расскажу подробный рецепт этого насыщенного и аппетитного супа, а также поделюсь секретами его приготовления и советами по подаче.
Почему именно этот рецепт?
Куриный суп с сырными шариками сочетает в себе классические элементы — мягкое мясо, картофель и бульон — с оригинальными акцентами. Сырные шарики превращают обычное блюдо в настоящее кулинарное произведение — они плавятся и тянутся, создавая аппетитную золотистую корочку, а внутри остаются нежными и сливочными.
Такой суп прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, он насыщает и согревает, при этом содержит много полезных веществ благодаря свежим овощам, куриному мясу и сыру.
Ингредиенты для вкусного супа
Для приготовления этого супа вам понадобятся:
Для бульона:
- 1,2 кг куриного мяса (лучше брать грудки или голени, можно использовать и куски со косточками для более насыщенного бульона)
- 2-3 литра воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 лавровых листа
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Для супа:
- 4-5 картофелин средней величины
- 1-2 моркови (по желанию, для яркого цвета)
- 1-2 стебля сельдерея (опционально)
- 150 г сыра (лучше всего — моцарелла или любой мягкий плавящийся сыр)
- 1 яйцо + панировочные сухари для сырных шариков
- 2 ст. л. муки (для закваски шариков)
- Чёрный перец, специи по желанию
- Свежая зелень для подачи
Приготовление: пошаговая инструкция
Шаг 1: варим куриный бульон
Начинаем с приготовления насыщенного куриного бульона. В большую кастрюлю кладем мясо, заливаем водой, добавляем целые очищенные морковь и лук, лавровый лист и немного перца. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минимум 1 час, чтобы бульон был богатым и ароматным. В течение этого времени периодически снимаем пену, чтобы бульон получился прозрачным.
По окончании варки мясо достаем, остужаем чуть и отделяем его от костей и кожи, если есть. Мясо нарезаем небольшими кусочками или мелко рвем руками. Бульон процеживаем, чтобы убрать лук и морковь — они не понадобятся для подачи, можно оставить морковку для украшения или использовать в супе.
Шаг 2: готовим овощи и картофель
В отдельной кастрюле или прямо в бульоне доводим до кипения воду или используем уже готовый бульон. Добавляем нарезанный крупными кусками картофель, варим около 10 минут. Можно также добавить мелко нарезанную морковь и сельдерей для насыщенного вкуса.
Шаг 3: готовим сырные шарики
Пока овощи варятся, приготовим сырные шарики. Для этого натертую или мелко нарезанную сырную массу смешиваем с яйцом, добавляем муку и немного соли и перца. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Затем руками формируем небольшие шарики диаметром примерно 2-3 см.
Для дополнительной хрустящей корочки можете обвалять шарики в панировочных сухарях или муке. После этого обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла или варим в бульоне — оба варианта подойдут, выбор зависит от ваших предпочтений.
Шаг 4: соединяем все ингредиенты
Когда картофель станет мягким, добавляем в суп заранее подготовленные сырные шарики. Варим на медленном огне еще около 5 минут, пока шарики не пропитаются бульоном и не станут мягкими внутри. В конце добавляем нарезанное куриное мясо, провариваем еще 2-3 минуты.
При необходимости корректируем вкус — добавляем соль, перец или любимые специи. Подаем суп горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
Подача и советы
- Перед подачей можно украсить суп ломтиками свежего лимона или добавить немного оливкового масла для дополнительного аромата.
- Сырные шарики отлично сочетаются с хрустящим гренками или свежим хлебом.
- Чтобы сделать суп более насыщенным, добавьте немного сливок или натертого пармезана прямо перед подачей.
- Для более яркого вкуса используйте разные виды сыра — например, моцареллу и чеддер.
- Для более сливочного вкуса сырные шарики можно предварительно запечь в духовке или обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Вкус супа можно разнообразить добавлением овощных или пряных элементов — например, тимьяна, базилика или петрушки.
Этот куриный суп с сырными шариками и картофелем — настоящий хит в меню любой семьи. Он сочетают в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, а дополнительные сырные шарики придают блюду особую изюминку. Рецепт простой, а результат впечатляет — ароматный и сытный суп, который порадует любителей вкусной домашней кухни!
Приятного аппетита!