Если вы смотрите на этот десерт и боитесь попробовать его приготовить, то этот рецепт для вас - максимально простое приготовление.
БЕЗЕ:
- 5 белков
- 1 ст. сахара (используйте мелкий сахар, я беру "русский сахар", чтобы лучше растворился.
- 1. ст. л. кукурузного крахмала
- 2. ст. л. сахарной пудры
КРЕМ:
- 400 гр. сливочный сыр
- 100-150 мл 20% сливок
- сахарной пудры (я люблю, чтобы крем был не сильно сладким, поэтому сахарную пудру добавляю по вкусу)
Приступаем к приготовлению:
- Белки перекладываем в чашу миксера. Взбиваем слегка и добавляем половину сахара, взбиваем 2-3 минуты и добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотных пиков и полного растворения сахара.
- Добавляем в чашу крахмал и сахарную пудру и взбиваем теперь уже все ингредиенты еще 3-4 мин. до полного объединения.
3. На противень кладем коврик силиконовый (я не использую пергамент, не люблю сюрпризы, а с бумагой они бывают:))
4. Убираем противень в предварительно разогретую до 150 градусов духовку.
5. Ждем 15-20 минут. Я проверяю готовность нажатием на корж безе, если корочка сформировалась плотная и сухая, но внутри наше безе мягкое, я достаю корж из духовки и снимаю с противня.
6. Чтобы потом было удобно сворачивать наш рулет, а накрываю корж (пока он лежит на противне) еще одним ковриком и сверху кладу решетку из духовки и резко переворачиваю корж на решетку и в таком виде оставляю остывать.
7. Остывший корж покрываю творожным кремом. Оставьте немного крема для украшения рулета.
! Крем не должен быть слишком густым и слишком жидким. Ориентир - как сметана.
8. С помощью коврика, на котором лежит рулет, сворачиваем рулет (по принципу как сворачивают роллы).
9. Отрезаем ровно края и перекладываем рулет на блюдо.
9. Наносим оставшийся крем с помощью кондитерского мешочка и украшаем ягодами по вашему желанию.
Наслаждайтесь нежнейшим десертом💥👌