Добрый день! Пищевые волокна (клетчатка) – составная часть растительной пищи. Человеческий организм не в состоянии ее переварить. Так как наши ферменты не могут расщеплять это вещество, оно выводится из организма практически не в измененном виде. Волокно не дает энергии и обладает минимальной калорийностью. Для чего нужна клетчатка организму – в чем ее польза?
Пищевые волокна клетчатки состоят из полисахаридов (целлюлоза, гемицеллюлоза и пектины) и лигнина.
Для чего нужна клетчатка организму
Несмотря на то, что человеческий организм не может переварить клетчатку, она играет очень важную функцию в работе всего организма и должна быть важной частью ежедневного рациона.
Заслуживает доверие и диета на клетчатке - одна из самых популярных диет для восстановления здоровья!
Действие клетчатки на организм человека
Обычно волокна разделяются на растворимые и нерастворимые.
Растворимые волокна клетчатки
Растворимые волокна, такие как пектин, встречаются в основном в фруктах и овсе. В толстой кишке переработка пищи обеспечивается действием кишечного сока.
Для того чтобы выработать кишечный сок, организм использует холестерин, уровень которого в крови после выработки кишечного сока, соответственно, понижается.
Растворимые волокна играет очень важную роль в диете больных сахарным диабетом: после попадания в организм клетчатка тормозит рост уровня сахара в крови.
Нерастворимые волокна клетчатки
Нерастворимые волокна, такие как целлюлоза и лигнин легко найти в зерновых продуктах (особенно в верхних слоях зерна). Клетчатка притягивает воду и набухает. Этот эффект дает ощущение сытости.
Кроме того, для чего нужна клетчатка организму - она составляет основу питания для кишечных бактерий, которые могут таким образом размножаться и производить большое количество отходов. Кишечник заполняется, в результате чего начинается движение каловых масс. Рацион, богатый клетчаткой, регулирует работу ЖКТ и снижает вероятность возникновения рака толстой кишки.
Отрицательное влияние волокон может включать выведение из организма не только вредных веществ, но и витаминов и минералов. Однако при наличии богатого фруктами и овощами меню можно не волноваться о дефиците необходимых элементов. Только потребление отдельно клетчатки в больших количествах может привести к проблемам.
Продукты, богатые клетчаткой
Исследования показывают, что в целом современные люди потребляют недостаточное количество клетчатки. Большинство хлебобулочных изделий изготавливаются из очищенной муки, а не цельного зерна. Рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 18-20 грамм.
Для обеспечения организму необходимого количества клетчатки нужно ввести в ежедневный рацион продукты, богатые клетчаткой. Льняное семя, цельно-зерновой хлеб, горох, фасоль, капуста, брюссельская капуста, макаронные изделия из цельного зерна, фрукты и овощи, ягоды являются прекрасным источником этого важного питательного вещества.
30 грамм клетчатки можно получить из 350 г хлеба из непросеянной муки. Два раза в день потребляя фрукты, желательно со шкуркой, 75 грамм салата и около 200 граммов овощей мы обеспечим суточную норму клетчатки.
Пытаясь обеспечить организм клетчаткой, не стоит забывать, что при резком увеличении этого вещества в рационе может возникнуть вздутие живота и образование газа. Чтобы избежать подобных проблем, необходимо вносить изменения в рацион постепенно.
Для чего нужна клетчатка организму мы рассказали, будьте здоровы! :)