▌ Ингредиенты:
- Макароны (например, спагетти или феттуччине) — 300 г
- Шпинат свежий — 200 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сливки жирные (не менее 20%) — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сыр пармезан — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Свежий базилик (для украшения)
▌ Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарубите чеснок мелкими кубиками.
- Промойте шпинат и обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите сыр пармезан на мелкой терке.
2. Приготовление пасты:
- Доведите большую кастрюлю воды до кипения, добавьте щепотку соли и варите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
3. Обжаривание чеснока и шпината:
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте около минуты, пока он не станет ароматным и слегка золотистым.
- Затем положите свежий шпинат и тушите примерно две-три минуты, пока листья не станут мягкими и уменьшатся в объеме.
4. Создание сливочного соуса:
- Смешайте сливки и томатную пасту вместе, аккуратно перемешивая ложкой.
- Постепенно влейте смесь сливок и томатной пасты в сковороду с обжаренным шпинатом и чесноком.
- Готовьте соус на среднем огне, постоянно помешивая, около пяти минут, пока он немного загустеет.
5. Объединение компонентов:
- Откиньте сваренную пасту на дуршлаг, дайте воде стечь.
- Верните макароны обратно в горячую сковороду с соусом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом и вкусом.
- Посыпьте сверху натёртым сыром пармезан и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Финальное оформление блюда:
- Украсьте блюдо свежими листочками базилика перед подачей.
▌ Советы:
- Если хотите сделать соус ещё нежнее, можете добавить пару чайных ложек масла сливочного.
- Вместо свежего шпината можно использовать замороженный, предварительно разморозив его.
Приятного аппетита!
