После Грузии у меня снова появилось + 1 любимое блюде. Салат, который я почти каждый день делаю - свежий и яркий - грузинский салат из овощей с орешками и зеленью.
В этом салате, конечно важно все, а в каждой семье его делают по-разному, но одна принципиальная деталь, которая меняет вкус и аромат - это свежая зелень. Кинза и базилик - без них никак не обойтись, будет и аромат не тот, и вид.
Для городских жителей летом раздобыть зелень - не проблема. Рынки, дачи, магазины. Но каждый день за ней заходить не станешь, с дачи и вовсе такой частой возможности у многих нет, а крупный пучок сразу не съесть.
Я для себя нашла способ иметь под рукой всегда нужную зелень, причем именно свежей, а не пожухшими веточками на полке холодильника. Показываю вам)
Но для начала покажу, что сама от мамы привезла в этот раз несколько букетов. Мята на чай - она осталась но подоконнике. Ароматная)
А вот зелень у меня уже почти неделю стоит в холодильнике.
Базилик (мама его в этом году не сажала), кинза и укроп, купленные на рынке. Кустики знатно уменьшились - салат я делала почти каждый день, но главное - что зелень вся до сих пор упругая, яркая и очень ароматная -
Просто посмотрите - какой упругий базилик. Мне кажется, он при покупке был худшего вида)
Базилик - свежий - вообще моя любовь. Его и в пасту со сливочным соусом, и в салаты, и просто с помидорчиком. Но если просто в пакетике его оставить - пусть и в холодильнике - он через пару дней уже больше на кажу становится похож. Так что я экспериментировала с хранением - в пакете и без, с водой и без - и показываю вам самый удачный по моему мнению вариант.
Итак. Надо устроить тепличку в холодильнике.
Шаг 1. Готовим место.
Удобнее всего - найти довольно высокий, немного расширяющийся стакан или другую емкость. Так, что наши веточки не разваливались во все стороны, а пакет был довольно прочно зафиксирован.
Про пакет. Я использую те же пакеты, в которых и купила зелень. Стандартные прозрачные.
Делаю разрез так, чтобы пакет нижней частью плотно сидел на стакане. Наглядно будет понятнее
Шаг 2 - Готовим зелень
Не моем, нет. Очищаем низ веточек от листиков (чтоб в воде были только стебли, листики могут гнить), подрезаем (если зелень с корешками - пропускаем это пункт). Помещаем в стаканчики
Шаг 3. Закрываем.
Поднимаем пакет и завязываем сверху краешки. так, чтоб оставалось много воздуха внутри, не прижимаем сильно. Получается такой мини-парник с водой.
Ставим в холодильник.
Не знаю почему, но именно в холодильные стоит зелень в идеальном свежем состоянии. В таких же мини-парничках на подоконнике - гнить начинает(
А вот из холодильника результат радует даже через неделю-
Базилик для меня - самый капризный в плане хранения, но этот способ хорошо не только для него. Петрушка, кинза укроп, розмарин Только не лук, к сожалению.