Одно варенье будет с красным вином, а второе - из печёного чеснока. Оба интересные и хорошо идут к мясу, курице, на бутерброды, брускетты. Горечи чеснока в вареньях нет, мне сложно описать их вкус (учтите, что в варенье с вином вкус вина будет ощутим; с печёным чесноком - более "классический" вкус, нейтральный), но нам с мужем понравилось. Готовить их не сложно, попробуйте сделать 1-2 баночки хотя бы для разнообразия для начала)
Нам потребуются для варенья из красного вина:
- Чеснок - 500 г (в очищенном виде)
- Сахар - 500 г
- Вино красное - 1 л (советую брать то вино, которое Вы бы и просто так пили, иначе можно испортить блюдо: вкус вина будет ощутим)
- Цедра 2 лимонов или апельсинов (я делала с лимонной цедрой)
Чистим чеснок, натираем цедру.
Чеснок режем мелко, но не сильно мелко. Я потёрла тонкими пластинами.
Сахар смешиваем с вином и доводим до кипения.
Добавляем чеснок и цедру и варим без крышки на малом огне до уваривания содержимого в два раза (периодически перемешиваем).
Готово. Если хотите сделать в виде заготовки, то разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем и укутываем до остывания.
У меня вышло 3 банки по 0,25 л.
Нам потребуются для варенья из печёного чеснока:
- Чеснок - 500 г (в очищенном виде)
- Сахар - 400 г
- Вода - 400 мл
- Корица молотая - 1 чайная ложка
- Мускатный орех - маленькая щепотка
Чеснок очищаем, каждый зубчик разрезаем пополам вдоль.
Складываем чеснок в пакет для запекания.
Запекаем 15-20 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
Сахар растворяем в воде, добавляем специи, доводим до кипения.
Добавляем чеснок и варим на малом огне без крышки, часто мешая, до загустения. Но не даём кармелизоваться. Если это произошло, то добавляем немного воды и растворяем "карамель".
Готово. Если хотите сделать в виде заготовки, то разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем и укутываем до остывания.
У меня вышло 2 банки по 0,25 л.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет ещё много интересных рецептов:)