Четвёртый год подряд — самая влиятельная фигура в барной индустрии по версии Bar World 100
Революция начинается с вопроса: «Подали бы вы это своей матери?»
Моника Берг уже давно не просто звезда за барной стойкой — она архитектор новой этики индустрии. В 2025 году она в четвёртый раз подряд возглавила список Bar World 100 как самая влиятельная фигура в мире баров. И это — не только про коктейли. Это про лидерство, принципиальность и способность менять правила игры.
«Мне важно не только, что мы подаём в бокале. Гораздо важнее — как мы обращаемся с людьми, которые стоят по эту сторону бара», — говорит Берг.
Бар как платформа перемен
Её лондонский Tayēr + Elementary, созданный вместе с Алексом Кратеной, стал не просто баром, а лабораторией сезонных вкусов, равноправного менеджмента и устойчивой практики. Отказ от иерархий, совместная работа над коктейльной картой, партнёрство с локальными производителями и чёткий фокус на образовании команды — это не тренды, это её повседневность.
Философия Tayēr + Elementary:
- экологичность и локальность как базовые принципы;
- равные возможности и безопасная среда для команды;
- креативный коллективный процесс вместо гениальных одиночек;
- вкус — это эмпатия, а не экзотика.
От Осло до Лондона: путь, который меняет индустрию
Родом из Норвегии, Берг начала свой путь как студентка школы барменов Х. Батлера, которую позже сама и возглавила. После работы в Pollen Street Social и Himkok она окончательно обосновалась в Лондоне и открыла Tayēr + Elementary в 2019 году. С тех пор — награда за наградой, признание за признанием. Но для самой Моники главная победа — возможность влиять.
«Для меня влияние — это не про славу. Это про ответственность: что ты создаёшь, кого ты вдохновляешь, и что ты оставляешь после себя», — подчёркивает она.
Цифровая трансформация: ликёры, Campari и Back of House
Берг — соавтор линии ликёров Muyu, соучредитель некоммерческой платформы P(our), направленной на образование и культурное развитие барменов. Она также запустила Back of House — безопасную цифровую платформу для сообщений о дискриминации и домогательствах в индустрии.
С 2022 года она занимает пост креативного директора Campari Academy, где занимается развитием образовательных программ для профессионалов по всему миру.
Быть первой — и открывать двери другим
Она — первая женщина, получившая титул Bartenders’ Bartender на The World’s 50 Best Bars. В 2020-м — лауреат премии "Барный новатор года". В пандемийный год она и Кратена запустили линейку Tayēr RTD — готовых коктейлей, в которых сочетаются мастерство и доступность.
Краткая справка: Моника Берг
- Родом из: Осло, Норвегия
- Бары: Tayēr + Elementary (Лондон)
- Проекты: P(our), Muyu, Back of House, Campari Academy
- Награды: Bartender’s Bartender, International Bartender of the Year, Bar Innovators of the Year и другие
- Особенность: готовит коктейли, которые проходят тест «Подали бы вы это своей матери?»
Моника Берг не просто задаёт тренды — она формирует культуру. В её мире бар — это пространство доверия, заботы и творчества. И если у будущего миксологии есть лицо, то сегодня оно — норвежское, уверенное и женское.