Заливной минтай. Сам не ожидал как вкусно, да и просто, делай, хоть каждый день рождения и новый год

Здравствуй, любимый народ дзен любителей. Подписчицы и подписчики. Новый день, новый рецепт. Заливной минтай, море вкуса. Наливай. А то уйду.

Вот такой результат.

Не хватает только веточки укропа.

Готовить легко и даже не побоюсь сказать, приятно. Доступно любому.

Как ни странно готовлю в сковороде. А что, если вода выкипит, рыба поджарится🙂. А в кастрюле пригорит.

Минтай

Помыт почищен 279 руб/кг. Отправляем на сковороду, солим, наливаем воды с накрытием, немного масла растительного. Нужна морковка. Их нет у меня. Есть лук и смесь сухих овощей универсальная. Всё время делаю не так как надо🙂. Новатор же. И отсутствие морковки меня никак не остановит.

Красота же🙂

Варим

Море пены и минтай.

Уже ясно, что бульон не будет прозрачный. Поэтому не будет прозрачным🙂. Авторский вариант.

До готовности минтая. Жидкости должно остаться для заливки. Минтай достаем, удаляем кости и плавники.

Минтай без костей.

В юшку добавляем помидорку, зелёный горошек, если надо кипяченую воду.

Зелёный горошек это не " Побросал чего не жалко" Это продуманный ингредиент как и помидор.

Приятно же.

Варить не надо просто закипятить. Отправляем минтай обратно.

Давно не виделись.

В самом начале готовки, надо замочить, кипяченной водой, желатин. Я беру желатина побольше, так как застывать заливное будет при комнатной температуре 16 градусов. Всё что в сковороде, должно быть горячим, не меньше 90 градусов. Желательно больше. Отправляем к рыбе желатин.

Желатин.

И мешаем до полного растворения желатина.

Желатин разошёлся.

На этом этапе можно добавить какие нибудь доп. ингредиенты, например яйцо, морковь, огурец. А можно хрен. Как у меня. Покупной. Можно и рыбу на этом этапе. А не раньше. Но если раньше, рыба, как бы должна пропитаться и вкусом и желатином.

Всё готово! Пока возились, уже не горячо и можно наливать, в ведёрко пластиковое , литровое. Не то что вы подумали🙂. Заливное.

Пусть застывает.

Терпенье, только терпенье. Хотя терпеть уж нету сил.

Поехали.

Если утром в воскресенье сделать, то на обед уже можно закусывать. Лучше конечно в четверг или в пятницу. Можно 31. А впрочем любой день годится.

Мне очень понравился, зелёный горошек в составе заливного. Обязательно, он должен сженуться, хотя бы секунду, побыть при температуре 100 градусов.

Эксперименты продолжу. Уж очень это вкусно. Минтай, честно, не подкачал. Другая рыба тоже годится. Но там конечно, рецепт, придётся немного менять.

Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте.