Ну что, вы лук с чесноком уже собрали? Голова к голове, руки в перьях, пыль в носу. Ах, это чувство, когда копаешь и вытаскиваешь целые грозди крепких головок — жёлтых, белых, фиолетовых, душистых! Глаз радуется, сердце поёт!
Но радость быстро уходит, если через месяц-полтора вы находите в лукошке мокрые, слизистые, вонючие остатки вместо красивых, плотных луковиц. И ведь вроде всё сделали как всегда. Вовремя выкопали. Перебрали. Повесили. А всё равно что-то пошло не так.
Вот только что? Вот это мы с вами и разберём. Но предупреждаю сразу: будет один момент, про который почти никто не говорит. Он простой. Но именно он чаще всего и портит весь урожай. Дочитайте и узнаете, что это за коварный враг.
1. Не торопитесь с уборкой и не опаздывайте
Парадокс? А вот и нет! Если вы выдернете раньше времени, луковица будет “сырая” внутри. Шейка толстая, чешуя не вызрела. Такой лук сгниёт быстро.
Опоздаете — ботва завалится, корешки пойдут в рост, и головка начнёт “отдавать себя обратно в землю”.
Оптимальный момент, когда 70% ботвы полегло и подсохло. Не вся! А часть. Тогда и чеснок, и лук будут уже “готовы к хранению”, а не просто выкопаны “по календарю”.
Запомнили? Не календарь определяет момент. А шейка, лист и состояние луковицы.
2. После уборки сушка
Вот здесь начинается первая ловушка. Что делают многие? Вынули с земли и тут же в тенёк, под навес. НО! Это ошибка.
Первый день-два лук и чеснок должны полежать на солнышке. Прямо на грядке — на газете, на сетке, на любой подложке, но не на земле.
Солнце не просто сушит, оно обжигает микробы, закрывает шейку, закаляет верхнюю чешую. Луковица “запечатывается”. И вот тогда она действительно готова к хранению. Только потом уже под навес на 10–14 дней. И только в сухую погоду! Если начался дождь, лучше занесите в сарай с хорошей вентиляцией.
3. Умная обрезка
Торопиться тут — верный путь к беде. Лично я обрезаю лук и чеснок не раньше, чем через 2 недели после выкопки. Пока шейка полностью не высохнет, пока корень не отвалится при лёгком нажатии — не трогаю.
А когда пора, то обрезаю, но с запасом. Не под корень! А оставляю сантиметра 3–5. Иначе “входные ворота” для инфекции останутся открыты.
Хвостик — это защита. Не срезайте “под ноль”.
4. Сортировка — главный этап
Вот где многие ошибаются. Убрали и в мешки. Всё, что выросло. А потом удивляются, почему сгнил весь ящик из-за одной подпорченной головки.
Запомните: если у вас одна головка даже чуть помята, надорвана, в трещине — всё, она идёт на еду, не на хранение. Не жалейте. Один “гнилой солдат” — и весь отряд пропал.
Я всегда раскладываю на три кучки:
- Отличные. Чистые, плотные, без трещин. Это на хранение.
- Условно хорошие. Есть нюанс — в первую очередь на еду.
- Плохие. Мягкие, мокрые, с пятнами. Сразу в сторону — или сушить, или выбросить.
Сортировка — не каприз. Это страховка вашего подвала.
5. Хранение: тёмное, сухое, но не ледяное
Вот тут все начинают “колдовать”. Кто в холодильник, кто в кладовку, кто под кровать. И потом у всех разный итог. А секрет простой: лук и чеснок не любят ни холод, ни жару, ни сырость.
Оптимум:
- Температура — +3…+7°C,
- Влажность — 50–60%,
- Место — проветриваемое, без резких перепадов.
У меня они хранятся либо в погребе (но в сухой зоне, без сырости), либо на чердаке, где стабильно прохладно и воздух гуляет.
НИКАКИХ целлофановых пакетов! Сетчатые мешки, бумажные ящики, капроновые чулки — вот это дело.
6. Не держите в мешке с картошкой
Ага, вот тут и начинается. Многие думают: «Да кину вместе — и всё». Картошка, лук, чеснок — чего там. А вот и нельзя! Картошка выделяет влагу, тепло и газ. А это убивает лук и чеснок. Гниёт. Пропадает. Мягче становится.
Они не соседи. Они враги. Держите подальше друг от друга. И не думайте, что “ничего не будет”. Будет. Только позже.
7. Раз в месяц проверка
Сделали всё по уму — молодцы. Но на этом всё не заканчивается. Лук и чеснок живые. Они продолжают “дышать”, стареть, менять структуру. Потому не поленитесь раз в месяц пройдитесь, потрогайте, понюхайте, осмотрите.
Если одна головка потемнела — уберите. Не ждите, пока заразит соседей.
Вот у меня, например, стояли в чулках головки до апреля. Без единой гнилой. Почему? Потому что я каждые 3–4 недели вытаскивал и смотрел.
СЕКРЕТ, КОТОРЫЙ ЗНАЮТ НЕ ВСЕ
Вот он, мой главный секрет, как говорится. И рассказываю я его только потому, что с годами понял — простые вещи работают лучше сложных.
Перед хранением обваляйте чеснок и лук в золe. Да-да. Просто берёте сухую древесную золу, просеиваете и обваливаете луковицы. Как картошку в муке перед жаркой. Слегка.
Зола — это антисептик. Она “запечатывает” шейку, отпугивает грибки, регулирует влажность. Хранится такой лук, как камень.
И этот способ работает ТОЛЬКО, если всё остальное вы тоже сделали правильно. Это финальный штрих. Не “магия”, а здравый смысл.
Если вы убрали в нужный срок, просушили на солнце и в тени, не поспешили с обрезкой, строго отсортировали, хранили правильно, держали подальше от картошки и не ленились проверять — то ваш урожай будет жив и здоров до весны.
А может, и дольше. И не придётся в марте кидаться в магазин за вонючим китайским чесноком. Так что всё в ваших руках. А если руки с умом, то урожай с вами останется надолго.
И запомните: не земля губит урожай. А халатность после неё.
Берегите то, что вырастили. И лук, и чеснок. Они вам ещё в холодные месяцы спасибо скажут. Пахнуть будут родным. А не плесенью. Как вы храните чеснок и лук после уборки? Поделитесь в комментариях 👇.