низкокалорийный, с уменьшенным количеством сахара
Ингредиенты:
Для бисквита (диетический вариант):
- 2 яйца (белки и желтки разделить)
- 60 г овсяной муки (можно смолоть хлопья)
- 30 г кокосовой муки (или миндальной)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 г сахара
- Щепотка соли
Начинка "Пина Кота":
- 200 г обезжиренного греческого йогурта (или мягкого творога)
- 30 г молока (легкого)
- 10 г кокосовой стружки (можно и без нее)
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 5 г желатина (или агар-агара) + 2 ст. л. воды
Смородиновое желе:
- 150 г черной смородины (свежей или замороженной)
- 100 мл воды
- 1 ч. л. меда
- 5 г агар-агара (или желатина)
Для крема:
- 200 мл обезжиренных взбитых сливок (или кокосовых)
- 1 ч. л. экстракта ванили
Приготовление:
1. Бисквит:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
3. Желтки взбить до светлой пены, аккуратно соединить с белками.
4. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.
5. Вылить в форму (18-20 см), застеленную пергаментом. Выпекать 20-25 минут.
6. Остудить, разрезать на 2-3 коржа.
2. Начинка "Пина Кота":
1. Желатин замочить в воде, затем растворить на водяной бане.
2. Смешать йогурт (можно творог) с молоком стружкой и ванилью.
3. Влить желатин, перемешать.
4. Выложить на нижний корж, поставить в холодильник на 1 час.
3. Смородиновое желе:
1. Смородину проварить с водой 5 минут, протереть через сито.
2. Добавить мед и агар-агар, довести до кипения.
3. Остудить немного, вылить поверх начинки. Охладить 1 час.
4. Сборка:
1. Взбить сливки с ванилью до легкой пены.
2. Обмазать бока и верх торта.
3. Украсить
Калорийность на 100 г: ~120-150 ккал (зависит от замен продуктов).
Торт получится нежным, с тропическим вкусом и легкой кислинкой смородины! 😊