Крем, похожий на мороженое - с Вами я Шеф Константин и ежедневные рецепты -подписывайся 👯♀️🥰
Ловите рецепт и обязательно пробуйте🫶
✍️Ингредиенты:
🔸300 г сливок 33%
🔸230 г молочный шоколад
🙌Приготовление:
Половину сливок нагреваем до 85С, выливаем на шоколад. Даём настояться 2 минуты. Пробиваем блендером и вводим оставшиеся холодные сливки. Снова пробиваем. Убираем на ночь в холодильник, накрыв плёнкой в контакт.
Достаём, масса стала плотной и взбиваем на средней скорости очень аккуратно.
Крем готов когда будет рельеф от венчиков и крем будет наматываться словно на венчики.
Не перевзбить!!!
Иначе крем расслоится и пойдёт хлопьями.
Использовать сразу же.
Можно использовать в трайфлы, начинки, шапочки для капкейков.
