Я вообще сегодня ничего особо писать не планировала. Потому что суббота была длинная, а список "что надо сделать срочно" еще длиннее. Но вчера в обсуждении рецепта орзо с курицей наткнулась на комментарии вроде: “Жили мы без этой вашей иностранщины — и дальше проживём”,
“Что за поклонение перед заграницей и привычка уродовать прекрасный русский язык?”. Там же, кстати, досталось и тесту фило.
И это не первый раз, когда я вижу подобные вспышки. Регулярные бурные обсуждения обычно вызывают блюда с соевым соусом, сирачей или любыми другими азиатскими ингредиентами.
Там и про сами слова, и про “зачем мне ваш стир-фрай, я лучше картохи с салом наверну”, или вечное: “никакой рамен не сравнится с нормальным борщом”.
(Кстати, я вообще не понимаю преклонения перед борщом. У мамы, конечно, ем, но сама готовила его один раз — лет пять назад. Повторять пока не планирую. И не скучаю.)
Я не говорю, что все должны есть орзо, курицу терияки или лаксу. Или помнить, чем фило отличается от слоеного теста.
Но меня по‑настоящему поражает вот что: люди сознательно отказываются даже подумать о чём-то новом, не хотят видеть и учить новые слова.
Не хотят пробовать новое
Не потому что вкус не нравится. Не потому что "дорого" или "недоступно" А потому что новое само по себе воспринимается как давление. Как вызов. Как агрессия против привычного мышления.
Это - отказ даже рассмотреть возможность, что слово “орзо” или “фило” может просто существовать в лексиконе или на столе.
Без угрозы, без фанатизма, без обязательства.
И такое отношение, в целом, биологически объяснимо.
Да, мозг действительно сопротивляется обучению новому — это известный факт.
Это сложно, энергозатратно, и у большинства дофамина от мысли “надо выучить что-то новое” не выделяется вообще. Гораздо проще остаться на знакомом маршруте — и в жизни, и в еде, и в языке.
Я недавно читала книжку “Странная девочка, которая влюбилась в мозг”.
Краткое отступление: Книга, кстати, в целом — так себе, не рекомендую. Про разные отделы мозга говорится много, но без иллюстраций, поэтому все эти части так и не складываются в цельную картину. И хэппи-энда там, кстати, тоже не обнаружилось. Что в целом — разочарование.
Но одни из первых же советов по развитию мозга:
- пробовать новые вкусы и блюда других стран,
- учить новое — смотреть и читать на темы, о которых ничего не знаешь.
Потому что это запускает не только создание новых нейронных связей, но и формирование новых клеток в гиппокампе. А это, в свою очередь, потенциально связано с улучшением памяти, настроения, реакций на стресс и, возможно, восстановлением мозга после травм.
То есть, да — узнать про орзо с курицей, как бы смешно это ни звучало, иногда полезнее, чем в очередной раз отвергать “эту вашу иностранщину”. Хотя, пробовать не рекомендую: рецепт скучный, а итальянцы курицу в пасту не кладут обычно, а вот орзо с зеленым горошком и спаржей или с песто - просто прекрасные и очень быстрые блюда.