Ещё одна вариация очень лёгкого ужина. Зелено-белково-витаминно!
Волей случая у меня на кухне оказалась молодая свекла с листьями. И я эти листья использую в салате. Пользуюсь сезонной доступностью, так сказать.
Приготовление:
Нарезаю мелко листья, поливаю лимонным 🍋 соком, посыпаю солью и хорошенько разминаю руками, чтобы сок и соль немного как бы замариновали эти листья.
Далее можно добавить еще что-то из овощей по вкусу и перемешать.
В итоге у меня тут в салате:
Листья свеклы
Зелёный лук
Зелёный свежий горошек
Огурец
Сок лимона
Соль
Кусочки тофу классического (белковая составляющая)
И парочка хлебцев из бурого риса
Что имею по кбжу на порцию:
~230 ккал, б 15, ж 6, у ~30
Оказывается, листья свеклы (aka "ботва" 😁) очень богаты на витаминчики: С, К, группы В, сера и фосфор! Вот как.
Используете листья свеклы в пищу или нещадно выбрасываете? 😁
Раньше я еще варила борщ с ними, но супы не часто готовлю)
#ужин
