Когда жарко и не хочется есть - готовлю гаспачо. Рассказываю, как сделать просто и вкусно.
Лето в этом году непредсказуемое. Где-то льют дожди, где-то снова топит...А у нас на Кубани - зной, который будто прилип к коже. Воздух стоит, еда не лезет.
Вот тут и выручает гаспачо - холодный, насыщенный, бодрящий. Готовлю его сразу много - на следующий день он становится ещё вкуснее. А через день - просто волшебный.
Больше рецептов выкладываю в Телеграмм-канале
Немного личного
Подруга с малышом уехали домой. Гостили они у нас почти 3 недели - поэтому мой Дзен был минимально активным. Остальные гости тоже разьехались, дочка завтра идёт в сад.
Дом неожиданно затих - никто не делит игрушки, детские ссоры прекратились, мы с семьей вливаемся в повседневную жизнь. И я с новыми силами возвращаюсь к дзеновской жизни. В воскресенье я выложила меню на неделю - вы можете почитать его здесь.
А завтра хочу сделать - интересные заготовки из зелени: не просто заморозка, а кое-что поинтереснее.
Ну а пока - мой летний фаворит.
🥄 Что такое гаспачо и почему он идеален летом
Гаспачо - это суп без варки. Он освежает, утоляет голод, не перегружает. Это как глоток прохладной воды - только с овощами. Когда не хочется стоять у плиты, но всё же нужно что-то подать на обед - вот он, идеальный вариант.
📜 История гаспачо - от легионеров до императриц
Когда-то римские солдаты в жару пили воду с уксусом. Позже в неё начали добавлять чёрствый хлеб, чеснок и масло - так и появилась первая «версия» гаспачо.
В XIX веке в рецепт добавили томаты, и суп стал таким, каким мы его знаем сейчас.
Во Францию его привезла супруга Наполеона III - Евгения де Монтихо.
Название супа, возможно, происходит от мосарабского caspa - «остатки»
или еврейского gazaz - «разрезанный». Что в целом и отражает суть: берём всё, что есть, и превращаем в нечто вкусное.
🛒 Ингредиенты - всё просто и по сезону
- Помидоры - 800 гр.
- Огурцы - 300 гр. (половину огурца оставить для подачи)
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - ½ головки
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2–3 ст. ложки
- Винный уксус или лимонный сок - 10 мл.
- Соль и перец - по вкусу
👩🍳 Как приготовить гаспачо - пошагово
- Помидоры и огурцы очищаем от кожицы.
- Совет: томаты можно наорезать и обдать кипятком - шкурка сойдёт легче.
- Оставляем часть огурца для подачи, остальное режем крупно.
- Все ингредиенты кладём в блендер, добавляем масло, уксус, соль и перец.
- Пробиваем до однородности.
- Даём настояться в холодильнике 1–2 часа.
- Перед подачей украшаем кубиками огурца, свежей зеленью и каплей масла.
- Всё - суп готов.
🧀 Чем дополнить
Я не добавляю хлеб в сам суп.
Зато люблю сделать подачу: подсушенный хлеб или тост с творожным сыром - и рядом гаспачо.
А если хочется интереснее - подайте с креветками или обжаренным беконом.
💌 Готовим по душам - для семьи, друзей и себя любимых.