Привет друзья-любители супов! Дмитрий Хитрин на связи. 48 лет на планете, из них добрых 15 – помогаю людям находить общий язык с железом и собственным телом в зале. Диплом диетолога? Нет, его у меня нет, и слава богу! Иначе, наверное, пришлось бы заумно говорить про гликемические индексы и ненасыщенные жиры, а я предпочитаю говорить человеческим языком, основанным на личном опыте. А опыт у меня, скажу я вам, *богатый*. Особенно в теме лишнего веса. В свои 30 я был этаким колобком – добродушным, но явно перегруженным "стратегическими запасами". Как я с этим справился? Тренировки, дисциплина и, конечно, пересмотр того, что летит в рот. И супы в этом процессе играли... интересную роль. Так что, давайте разберемся, действительно ли жидкая еда – панацея, или это просто бабушкина сказка?
Сначала – аргументы "ЗА" супы (из практики, а не из учебника):
1. "Душ для пищеварения" (Особенно после тренировки): Легкий куриный бульон или овощной супчик после интенсивной тренировки, в качестве "запивки" основного блюда? Для меня это бальзам. Не нагружает ЖКТ, как стейк или даже каша, дает чувство тепла и комфорта, помогает восполнить жидкость и электролиты, которые мы так щедро выливаем потом. Это как мягкий старт для пищеварительной системы после стресса.
2. Объем без "ядерного" калоража: Это реально рабочий инструмент для контроля веса. Большая тарелка овощного супа на бульоне – это много, это сытно, но при этом калорий – кот наплакал (если, конечно, вы не засыпали туда полкило сливок, сметаны и бекона). Отлично заполняет желудок перед основным блюдом, помогая не слопать лишнего. В свое время, когда я активно сбрасывал "сало", овощные супы-пюре без сливок были моими верными союзниками.
3. Гидратация на автомате: Мы, спортсмены и просто активные люди, часто забываем пить достаточно воды. Суп – это вкусный способ влить в себя дополнительную жидкость. Особенно актуально зимой, когда пить холодную воду не всегда хочется.
4. Концентрат пользы (если варить с умом): Бросил в кастрюлю курицу, коренья, лук, морковку, капусту, кабачок, зелень – и вот тебе целый набор витаминов, минералов и клетчатки в одном месте. Все это из продуктов легко усваивается именно в бульоне. Особенно люблю наваристые бульоны из костей – чувствуется, что идет польза для суставов.
Но! Не все так радужно. Аргументы "ПРОТИВ" ежедневной обязаловки и мифы:
1. "Супы обязательны для желудка!" – Нет, не обязательны. Здоровый желудок прекрасно справляется и с твердой пищей. Миллионы людей в разных культурах прекрасно живут без ежедневных супов и не страдают гастритом "по умолчанию". Мой желудок, прошедший путь от пивных возлияний в молодости до нынешнего режима, подтверждает – главное *что* и *сколько* ты ешь, а не обязательно в жидком виде.
2. "Все супы полезны" – Опасное заблуждение! Вот тут – внимание!
* Крем-супы на сливках/муке/сливочном масле: Это калорийная бомба! Польза овощей тонет в море жиров и углеводов. Отличный способ набрать вес, а не сбросить. Ем редко и осознанно, как лакомство.
* Жирные наваристые мясные бульоны (особенно холодец!): Любил их страшно в свои "пухлые" времена. Сейчас – очень дозированно. Много насыщенных жиров, экстрактивных веществ. Не лучший выбор при похудении или проблемах с сосудами/печенью.
* Супчики "на скорую руку" из пакетиков: Это просто химический коктейль с запредельным количеством соли, усилителей вкуса и консервантов. Пользы – ноль. Вред – очевиден. Даже в самые загруженные дни обхожу их стороной.
3. Термоэффект пищи (TEF): На переваривание твердой пищи организм тратит больше энергии (калорий), чем на переваривание жидкой. Суп, особенно протертый, усваивается очень легко и быстро. Чувство сытости от него может пройти быстрее, чем от той же порции мяса с овощами. Риск через час снова полезть в холодильник.
4. Индивидуальность: Кому-то супы реально комфортны. У кого-то они могут вызывать вздутие (особенно бобовые), изжогу (кислые щи, рассольник) или просто не нравиться. Заставлять себя есть суп каждый день только потому, что "так надо" – глупость.
Так что же делать? Мои тренерские (не диетологические!) выводы и советы:
1. Супы – отличный инструмент, но не догма. Есть их каждый день не обязательно, если вам не хочется или не подходит. Польза не в самой "жидкой" форме, а в составе и способе приготовления.
2. Делайте ставку на "правильные" супы: Овощные на воде или легком курином/индюшином бульоне, с кусочками овощей (не все перетирать!), с нежирным мясом или рыбой, с добавлением бобовых (если нет проблем с ЖКТ). Минимум картошки, никакой обжарки на масле, никаких сливок и тонн сметаны.
3. Слушайте свое тело. После супа вы чувствуете легкость и сытость? Отлично! Чувствуете тяжесть, изжогу или через час уже снова голодны? Значит, этот суп или его объем – не ваш вариант.
4. Контролируйте порции и состав. Даже легкий суп можно переесть. И всегда смотрите, *что* плавает в вашей тарелке. Лишняя ложка масла или горсть макарон – и калорийность взлетает.
5. Альтернатива для гидратации и тепла: Если не любите супы, но хотите теплого и жидкого – травяной чай, просто горячая вода с лимоном, легкий бульон (просто бульон!). Польза гидратации будет та же.
6. Главное – общий баланс! Вот это – мое кредо. Важен не суп сам по себе, а общая картина дня: достаточно белка (без него мышцам каюк), полезных жиров, сложных углеводов, клетчатки из овощей и фруктов, и адекватный калораж под ваши цели (похудеть, поддержать, набрать массу). Суп может быть *частью* этого сбалансированного рациона, но никак не его основой и не волшебной таблеткой.
Итог от Дмитрия Хитрина: Нужно ли есть супы каждый день? Нет, не нужно. Можно ли их есть и получать пользу? Да, определенно, если выбирать правильные варианты и слушать свой организм. Польза супов – в их составе (овощи, постный белок, бульон) и способности насыщать с меньшим количеством калорий (если они не заправлены "до кучи"), а не в магической силе "жидкой пищи". Как тренер, прошедший путь от "колобка" к подтянутой форме, скажу: не ищите одну волшебную еду. Ищите баланс, качество продуктов и осознанность в тарелке. А суп... ну, суп – это просто хороший, теплый, иногда очень полезный инструмент в этом большом деле под названием "Здоровье и форма". Пользуйтесь им с умом!
Ваш Дмитрий Хитрин.
*(Тренер, не диетолог. Специалист по выходу из "пищевых штопоров" и работе с железом. Проверено на себе!)*
На сайте optimaltraining.ru, вы можете взять составленную мной программу тренировок под любые задачи.
Записывайтесь на консультацию, пишите в личные сообщения VK
поблагодарить автора за статью https://dzen.ru/optimaltraining?donate=true