Несмотря на название данное блюдо готовится не из баранины, а из разных частей курицы или из цыплят. Мясо получается очень нежным, само сходит с кости. В этот раз приготовила борани из разных частей курицы, так как смотрю, а у меня в остатках пара крыльев, пара ножек, пара бедрышек - самое время приготовить борани.
Ингредиенты:
курица (разные части) около 1 кг
стручковая фасоль 200 гр
масло сливочное 20 гр
лук репчатый 1 шт
чеснок 4 зубчика
соль по вкусу
Лук очистить и крупно нарезать, обжарить. Лук после обжарки вынуть из сковороды.
Подготовить курицу. От крыльев отрезать кистевые части. Если используете куриные окорочка, то разделить на ножку и бедрышко.
Курицу обильно солим (чуть больше, чем нужно) и обжариваем с двух сторон в сковороде, где готовился лук. Не бойтесь добавить соли чуть больше (совсем чуть-чуть), чем это необходимо, борани не будет пересолено, так как курица отдаст соль в бульон и другим продуктам.
В кастрюле растапливаем сливочное масло и добавляем помытую стручковую фасоль. Немного припускаем ее на масле. У меня фасоль уже помытая и замороженная. Я ее кладу сразу, без разморозки.
Через 5 минут добавляем в фасоль 150 гр воды и тушим фасоль на медленном огне 10 минут. Затем добавляем обжаренный лук.
Сверху выкладываем обжаренную курицу и измельченный чеснок.
Добавляем 100-150 гр воды и тушим после закипания на медленном огне около 40 минут. Борани готово. Для подачи можно использовать мацони, в который добавляется 1 ч л сахара на 100 гр, 0,25 ч л корицы и немного зелени петрушки. С мацони невероятно вкусно. Но и без соуса из мацони - пальчики оближешь!!!!
Приятного аппетита!!!!!