Почему все боятся гречки при диабете?
Когда ко мне пришла Людмила Петровна — с глазами, как у кота из «Шрека», — она держала банку с зелёной гречкой, как священный грааль. «Доктор, мне сказали, что гречка — это сахарная бомба! Но я на ней 20 лет жила. Что мне теперь, к лисичкам на овсянку?»
Вот с этого и началось.
Да, гречка — культовая крупа. Её едят все: от фитоняшек до бабушек с варикозом. Но диабет — не про культ. Он про уровень глюкозы, стабильность и здоровье человека, а не про "что модно в Instagram".
Так что же в гречке такого опасного?
Правда ли, что гречка повышает сахар?
Да, если вы глотаете её ведрами и заливаете мясной подливой.
Но! У гречки средний гликемический индекс — около 50–60. То есть, она повышает сахар крови, но не резко. Проблема — не в ней, а в количестве, способе варки и... гормональном фоне.
Кстати, варёная до состояния «каши-убийцы» гречка работает как глюкозный катализатор. Особенно если сварили её на молоке. Или с сахарком — да, некоторые умудряются и так.
Так в чём тогда настоящая опасность?
Какую гречку нельзя есть вообще?
Вот где начинается трэш.
Покупаете «ядрицу» по акции в супермаркете? Проверяйте: она может быть прожарена до коричневого состояния, что убивает часть полезных веществ. Да и усваивается хуже. А гликемический отклик — выше.
А если это ещё и быстрорастворимая, да в пакетиках — держитесь. Это уже не здоровье, а подарок эндокринологу.
Так что же выбрать?
А вот какую — можно и нужно!
Зелёная. Только зелёная. И не шлифованная. И даже слегка пророщенная. Такая гречка не просто полезна, она работает как мягкий регулятор сахара.
И тут вам не «планета здоровья» с рекламой. Это реальные наблюдения из моей практики. Пациенты с преддиабетом, начальной инсулинорезистентностью — при замене на зелёную гречку уровень сахара падал на 0,7–1,1 ммоль/л за 3 недели.
Но всё равно возникает вопрос...
Как я помог пациентке с диабетом и "любовью к гречке"
История Ирины. 58 лет. Тип 2. Считала, что здоровое питание — это каша и грусть.
Мы ввели зелёную гречку 2 раза в неделю — но с секретом: замачивание в тёплой воде, без термообработки. Через месяц — минус 3 кг, сахар стабилен. Но главное — исчезла та самая «тяжесть» в теле. Состояние здоровья вышло на уровень: «я снова хочу жить, а не просто есть».
Что за секрет в замачивании?
Один элемент, который всё меняет — даже если гречка «не зашла»
Это таурин. Да, тот самый, что чаще всего ассоциируют с энергетиками и спортпитом. Но на деле — мощнейший регулятор обмена глюкозы. Он улучшает чувствительность клеток к инсулину и защищает поджелудочную от стресса.
Когда человек на грани диабета и ест даже полезную еду — организму иногда нужно помочь справиться. И вот здесь добавка с таурином в минимальной дозировке творит чудеса. Заказываю его на Ozon и Wildberries в формате капсул по очень приятной цене.
Речь, конечно, не о чуде, а о биохимии. Но результат — как из фантастики.
А какой способ реально помогает и мне самому?
Мой способ, который срабатывает всегда — лайфхак в конце статьи
Я зову это "гречневая тишина".
Всё просто: беру зелёную гречку, замачиваю на ночь в воде с щепоткой морской соли и куркумой. Утром — слегка прополаскиваю. И всё. Салат из огурца, масла, и эта тёплая, но не варёная, живущая крупа.
Сахар? Не прыгает. Живот? Не бурчит. Настроение? Как будто я проснулся не в понедельник, а в день здоровья, честно.
А ещё один секрет — не есть гречку каждый день. Пусть это будет как праздник, а не рутина. Тогда она и работать будет, и радовать.
Попробуйте — и проверьте сами. А если хотите усилить эффект, обратите внимание на добавки с таурином — иногда именно этого организму не хватает, чтобы «включить» обмен.
Подпишитесь, чтобы не пропустить другие честные статьи от врача с 15-летним опытом. Пишу, как есть, и только то, что сам проверил.