Мы привыкли к оранжевой морковке - даже есть официальный цвет с таким названием. Но знаете ли вы что есть сорта моркови, имеющие другие окраски? А может быть вы даже выращиваете их?
Сорт Atomic Red
Сочная и сладкая морковка с насыщенным красным цветом, который объясняется высоким содержанием ликопина – того самого вещества, который придает цвет помидорам.
Урожайность в среднем около 5 кг на квадратный метр, средняя длина моркови около 15 см. Интересная особенность - в результате термообработки цвет не только не блекнет, но становится еще насыщеннее.
Сорт White Satin
Сорт с мягким вкусом – прекрасно подходит для диетических и детских рационов. Из-за низкого содержания β-каротина меньше подходит как источник витамина A чем обычная морковь.
Урожайность около 5 кг на квадратный метр, средняя длина морковки 25 см, вес 120 – 150 грамм. Хорошо подходит как для употребления в сыром виде, так и для заморозки.
Сорт Yellowstone
Этот сорт, чье название можно перевести как «желтый камень» получил свою окраску из-за высокого содержания лютеина и низкого - β-каротина. Хотя эта морковь хуже обычной моркови как источник витамина A, зато лютеин в ее составе прекрасно защищает наши глаза от повреждений.
Урожайность около 6 кг на квадратный метр, средняя длина 20 см, а вес может достигать 300 грамм. Нетребователен к условиям хранения и хорошо подходит для домашней кулинарии.
Сорт Purple Haze
Сорт с высоким содержанием антоцианов во внешнем слое. Благодаря этому снаружи морковь выглядит фиолетовой, а внутри имеет привычный «морковный цвет». Ценится поварами в первую очередь за экзотическую двухцветную раскраску.
Урожайность меньше, чем у других сортов - около 4 кг на квадратный метр, средняя длина около 25 см, вес около 150 грамм. Антоцианы, придающий корнеплодам фиолетовый цвет – прекрасные антиоксиданты.