Привет, друзья! Хочу поделиться своим любимым рецептом лечо, которое я готовлю уже много лет. Главный секрет — ничего лишнего, только помидоры и перец! Моя мама тоже так готовила, только вместо свежих помидоров использовала томатную пасту, а я заменила, и стало ещё вкуснее.
Итак, берем полтора килограмма перца, очищаем и крупно нарезаем (мне так больше нравится, но мама режет соломкой, делайте как вам по душе). Заливаем перец горячей водой и оставляем на 15 минут.
Моем килограмм помидоров и перекручиваем их на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем 25 грамм соли, 70 грамм сахара, 70 миллилитров растительного масла, перец горошком (у меня чёрный, но можно и обычный, по желанию ещё гвоздику). Всё хорошенько перемешиваем и ставим на огонь.
Когда томаты закипят, добавляем в них перец, который уже стёк. Ещё раз перемешиваем и варим ровно 15 минут с момента закипания. Тем временем мелко режем 8-9 зубчиков чеснока.
Через 15 минут добавляем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и 30 миллилитров 9% уксуса. Перемешиваем и провариваем ещё 3-4 минуты. Сразу же раскладываем лечо по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Банки хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Из этого количества ингредиентов у меня получается 5 баночек по 500 миллилитров. Готовое лечо получается в меру кисло-сладким и чуть острым. Хранится такое лечо прямо в шкафу в квартире до нового урожая!
Очень рекомендую приготовить, готовится просто и быстро. Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь в соцсетях и пишите комментарии — это для меня лучшая награда! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео. Приятного аппетита и будьте здоровы!