Попробовала в ресторане, и так он мне понравился, что теперь готовлю дома постоянно. Вкусно так же, а дешевле в разы.
Привет, дорогие подписчики и гости Вкусных экспериментов! Если вы ищете интересный, но при этом быстрый салат с баклажанами и помидорами к мясу, рыбе или просто в качестве лёгкого обеда — этот вариант будет точно интересен. В нём удачно сочетаются жареные баклажаны и свежие овощи, что создаёт и насыщенный вкус, и хруст, и аромат. Готовится буквально за полчаса, а вкус — как в кафе!
📦 Количество порций: 4
🕒 Время приготовления: 40–50 минут (включая время на отмокание баклажанов)
💯 Энергетическая ценность на 100 г (приблизительно):
Калорийность: 95 ккал
Белки: 1,5 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 8 г
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт. (примерно 600 г)
- Соль — 1 ч. л. без горки (для баклажанов) + по вкусу
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидоры — 5 небольших (около 350 г)
- Чеснок — 3–5 зубчиков
- Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л. (для жарки)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Как приготовить салат с баклажанами
Подготовка баклажанов
Баклажаны нарезаем кубиком или небольшими ломтиками. Посыпаем солью и оставляем на 20–30 минут, чтобы ушла возможная горечь. Затем обязательно промываем и отжимаем.
Овощи и зелень
Нарезаем сладкий перец и помидоры (желательно брать мясистые, ароматные сорта).
Измельчаем чеснок и зелень — здесь подойдёт петрушка, укроп или кинза по вкусу.
Жарим баклажаны
Разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны до мягкости и румяной корочки. Обычно хватает 5–7 минут на среднем огне. Даём немного остыть.
Собираем салат
Смешиваем в большой миске обжаренные баклажаны, свежие овощи, чеснок и зелень. Приправляем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем.
Салат из баклажанов получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Жареные баклажаны дают мягкость и насыщенность, а свежие овощи — яркость, хруст и лёгкую кислинку. Особенно хорош этот салат, когда немного настоится в холодильнике — вкусы лучше раскроются.
Подходит и к шашлыку, и к курочке, и как самостоятельное блюдо. Хранится в холодильнике до двух дней, становится только вкуснее.
💡 Полезные советы:
- Если боитесь, что баклажаны будут впитывать много масла — обжаривайте на антипригарной сковороде или запекайте в духовке.
- Помидоры выбирайте плотные и мясистые — они не дадут салату «потечь».
- Зелень лучше добавлять перед самой подачей, чтобы она не потеряла аромат.
- Не бойтесь чеснока — в этом салате он даёт нужную пикантность, особенно если натереть его на мелкой тёрке.
- Этот салат можно подать и тёплым, и охлаждённым — вкусно в любом виде!
🥗 Понравился рецепт?
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. До встречи на кухне! Каждый ваш лайк - огромное вдохновение для поиска интересных рецептов.