Бывает, открываешь холодильник — а там «кусты перекати-поля». Немного картошки, полморковки, полпакета замороженных овощей и кусочек курицы. Хочется что-то вкусное, но чтобы не бежать в магазин.
В такие дни я готовлю свой «суп из остатков» — на самом деле это хитрый, сытный и ароматный овощной суп, который я спасаю каждый раз.
🍲 Что беру:
- 2 картофелины
- 1 морковка
- Половина луковицы
- Горсть замороженных овощей (у меня — мексиканская смесь)
- Любой бульон или вода + специи
- Если есть — кусочек курицы или сосиска
- 1 лавровый лист, соль, перец, чеснок (по вкусу)
🔪 Как готовлю:
- В кастрюле обжариваю лук и морковку на капле масла до мягкости.
- Добавляю картошку, нарезанную кубиками.
- Заливаю водой или бульоном (примерно 1,5 литра).
- Когда картошка почти готова — добавляю замороженные овощи.
- Если есть мясо — кладу в самом конце, чтобы не переварить.
- Солю, перчу, лаврушка, сухой чеснок или чуть укропа.
- Даю покипеть 5–7 минут и выключаю.
🍽 Результат:
На столе — горячий, ароматный, насыщенный суп. Ни один гость не догадался бы, что это собралось «из того, что было». Даже дети едят, если дать с сухариками или ложкой сметаны.
💡 Мой совет:
📦 Замораживайте овощные смеси сами — морковка, капуста, перец. В любой момент можно быстро приготовить что-то на скорую руку.
❓А у вас есть "дежурное блюдо из ничего"?
Поделитесь в комментариях — какие продукты всегда держите под рукой, чтобы спасти ужин или обед?
Мне будет очень интересно, может, сделаю подборку рецептов от подписчиков! 💬
Если пост был полезен — поставьте лайк и подпишитесь на канал «Просто и по-домашнему».
Здесь будет ещё больше рецептов, советов и лайфхаков, которые экономят время и деньги.