Я долго думал, стоит ли вообще об этом говорить. Всё-таки тема, скажем прямо, непростая. И далеко не каждый человек старше 60 лет любит, когда ему начинают что-то советовать. Тем более — про еду. У каждого из нас своя история вкусов, привычек, слабостей. Но, если хотите, сегодня речь не о запретах. А о внимательности.
Сахар — это, конечно, известный враг здоровью. Его уже никто не защищает. Но есть продукты куда коварнее. Они лежат в наших холодильниках, а мы и не догадываемся, что они с нами делают.
Те самые продукты, что мы привыкли считать обыденными, даже полезными, или, по крайней мере, безвредными. Не вызывают подозрений. Их покупают ежедневно, ставят на стол к чаю или ужину, да ещё порой и с ощущением правильного выбора и пользы. Но это далеко не так.
1. Сладкие йогурты и творожки
Тут я вам скажу честно — сам когда-то обожал творожки, йогурты, особенно с вишней или клубникой. Удобно, вкусно, сладко. Но там больше сахара, чем в конфетах. Плюс — крахмалы, загустители и ароматизаторы. И жирность такая, что сосуды потом долго приходят в себя.
Моя тётка Галина Петровна, как раз после шестидесяти, так и делала:
— Утром — творожок, вечером — йогурт. Там же кальций. «Написано же».
Такой "коктейль" действует на сосуды исподтишка: повышает уровень инсулина, способствует ожирению, замедляет обмен веществ. Итог — слабые, забитые сосуды.
2. Пшеничные хлебцы и сухие диетические завтраки
Как-то был у меня на работе коллега, Игорь. Мужик крепкий, с возрастом вдруг стал на хлебцах сидеть. Жена заставила - чтоб "кишечник почистить" и сосуды поддержать. И что? Отказался от них полностью, когда проверил мои слова. И вовремя отказался.
А всё потому, что эти хлебцы — тот же сахар, только замаскированный. В них крахмал, быстрые углеводы, да ещё и нередко трансжиры прячутся под видом "растительных масел". А эти масла — враг сосудов номер один, после шести десятков тем более.
3. Кофейные напитки и растворимый кофе "без кофеина"
Вот тут, признаюсь, сам в молодости налегал. Работал я тогда в мастерской, холодно, за смену по три кружки растворимого кофе уходило. Но после 45 сердце стало давать сбои.
Растворимый кофе, особенно "без кофеина", часто содержит вещества, которые раздражают сосуды и печень. А кофеин из таких напитков — совсем не тот, что в зерне. Он резкий, вызывает скачки давления, а "без кофеина" нередко лишает сосуды тонуса.
Кофейные напитки вроде "три в одном" и вовсе напичканы трансжирами и эмульгаторами, которые незаметно разрушают сосудистые стенки.
4. Белый хлеб и выпечка
Да-да, тот самый батон, что мы нарезаем к борщу. Вроде простая еда, без излишеств.
Но белый хлеб — это практически "чистый крахмал", который мгновенно превращается в глюкозу. А ещё — быстро повышает уровень сахара в крови, вызывая выброс инсулина.
После 60-ти организм уже не справляется с таким грузом, и результат налицо: изношенные сосуды, лишний вес, проблемы с давлением.
Мой хороший знакомый Александр Николаевич, всю жизнь проработавший шофёром, любил фразу:
— Без хлеба — не еда.
А теперь еда, у него, сопровождается приемом таблеток.
5. Магазинные соусы
Честно говоря, я сам долго не подозревал, что скрывается в этих невинных упаковках. Ну что там — майонез, кетчуп… Помазал на хлеб, заправил салат, и вроде всё привычно. А там — трансжиры, сахар, усилители вкуса. Они не просто вредны. Они накапливаются. Сосуды становятся менее эластичными, кровь густеет.
Майонез, кстати, — это вообще отдельная история. В нём и уксус, и дешёвое масло, и соль, и консерванты. А уксус после шестидесяти — как наждачная бумага по сосудам.
Моя двоюродная тётка Любовь Артемьевна за обедом всегда добавляла в салат майонез щедрой рукой. Говорила:
— Ну надо же хоть чем-то себя радовать.
Но радость оказалась недолгой — проблемы с ногами, варикоз.
6. Сок из магазина
Кажется — ну что может быть вредного? Сок же! Витамины, фруктовый вкус, польза, красота.
Но всё не так.
В таких соках, что стоят в магазине, чаще всего нет ничего полезного. Там концентраты, сахар (и порой больше, чем в газировке!), консерванты, кислоты. Порой на упаковке гордо написано "без сахара", но это хитрость: туда добавляют фруктозу или сиропы, которые действуют на сосуды даже хуже сахара.
Вы только вдумайтесь — в одном литре такого сока, сахара может быть, как в трёх-четырёх кусках рафинада. И вроде пьёшь нечто "фруктовое", а по сути — сладкий сироп, который разгоняет давление и губит сосуды.
Да, с возрастом многое меняется. То, что раньше прощалось организмом, теперь требует особого внимания. Но это не значит, что надо жить в страхе. Всё наоборот.
Знаете, в чём тут главный секрет? Он прост, как всё настоящее. Важно не то, чтобы совсем отказаться от чего-то. Важно понимать, как часто и сколько.
Колбасу — на праздник. Огурчики — раз в месяц. Соусы — не столовыми, а чайными ложками. Хлеб — цельнозерновой. Йогурты — без сахара. Кофе — молотый, без лишних добавок. Соки — только свежевыжатые, в небольших порциях.
Тогда и сосуды будут благодарны.